最好不超過4天。
建議放在冰箱冷凍層，正確做法如下：
將蕎麥麪包切成片裝入食品級塑料袋裏，擠盡袋子裏的空氣後再紮緊袋口，然後放入冷凍室。
這種方法保存麪包可以保存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全。
1、調理麪包(如肉鬆火腿麪包、熱狗麪包、漢堡包、玉米火腿沙拉包) 保質期：1天 ，冰箱冷藏不超過2天爲好。
2、一般甜麪包、土司麪包(不含餡)(如奶香土司、羅鬆甜麪包、花式牛奶麪包) 保質期：2-3天 ，冰箱冷藏不超過4天爲好。
3、含餡麪包、含餡土司(如豆沙卷麪包、火腿奶酪土司) 保質期：2-3天或1天 ，冰箱冷藏不超過3天爲好。
4、丹麥麪包(如牛角麪包、丹麥葡萄卷)保質期：3-5天 ，冰箱冷藏不超過5天爲好。硬殼麪包(如法棍) 保質期：8個小時。
5、硬殼麪包(如法棍) 保質期：8個小時 。
6、貝果 保質期5-6天 ，冰箱冷藏不超過7天爲好。
7、重油麪包(如葡萄乾杏仁麪包)保質期：1個星期到半個月 ，冰箱冷藏不超過15天爲好。
將蕎麥加入麪包中，不僅改善了傳統麪包的風味，更重要的是充分利用蕎麥的營養價值，豐富人們的善食結構。
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁芸香甙，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
