去雲南麗江旅遊的民衆通常都會購買一些價格不菲的螺旋藻精片，商家宣稱螺旋藻是天然的綠色保健食品，是目前所知營養成分最全面、最均衡的食品之一，1克螺旋藻的營養成分相當於1000克各類蔬菜總和，其蛋白質的含量是魚肉的3倍，能防治多種疾病，被國際權威機構推崇爲“21世紀最理想的食品”，被美國宇航局定爲太空食品，據說法國有位克里門特博士甚至聲稱：“人類20世紀兩大重要發現：原子能和螺旋藻，而後者的作用遠遠大於前者。”
營養師解釋：螺旋藻並非包治百病的靈藥
營養師表示從生化組成的角度來說，螺旋藻確實有它的特別之處。它的蛋白質含量很高，最高能佔到乾重的70%，組成蛋白質的氨基酸組成也比較接近人體需要。在它做含有的脂肪中，多不飽和脂肪酸的比例很高。它的維生素含量也很高，尤其是B族維生素、維生素C、E以及類胡蘿蔔素。
但作爲保健品來說，FDA和美國癌症研究會(AICR)都認爲，考慮到螺旋藻製品的服用量，它所含的蛋白質完全可以忽略。關於不飽和脂肪酸的鼓吹更是自相矛盾。一方面，宣稱螺旋藻是高蛋白低脂肪食品——這本身是對的，同時又宣稱多不飽和脂肪酸的比例高。實際上是多不飽和脂肪酸佔總脂肪的比例高。考慮到總的脂肪本來就低，多不飽和脂肪酸的總量也就少得可憐。比如每天吃5克螺旋藻，其中的脂肪大概有0.3克，而其中的不飽和脂肪酸只有幾十毫克，而一克豆油中的含量就是幾百毫克。跟飯菜中的相比，也完全可以忽略。其他的營養成分也是如此，螺旋藻中可能比例比較高，但是它對於滿足人體需求的意義更取決於能吃多少。
