西米味道Q彈，且樣子晶瑩剔透，好看有好吃，是煮糖水甜品常用到食材。那麼，西米煲什麼糖水好喝呢?一起來看看吧。
芒果椰汁西米露
原料：椰漿，小西米，芒果，白砂糖。
做法：
1、鍋內放水燒開後，放入小西米，水量大概是西米的八倍左右即可。西米放進鍋內後開小火，要用勺子不時攪動，以防糊底，大約煮二十分鐘左右，西米煮到透明還剩當中一點白芯的時候關上火，蓋上鍋蓋燜上五分鐘。
2、把煮好的西米放進漏盆中，(平時的淘米盆就可以)用冷水沖洗幾遍，沖洗是爲了去除澱粉，然後放在冰開水內浸泡，放冰箱冷藏口味更佳。
3、西米浸泡的過程中，可以來處理下芒果，芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理機打成芒果泥。
4、再把椰漿與糖裝在杯子裏，放微波爐加熱一分鐘，使糖與椰漿充分融化，然後放涼。
5、把椰漿倒入甜品杯裏，挖上幾勺煮好、冰過的西米，再舀上幾勺冰水。
6、杯子裏放入芒果泥與西米攪拌均勻，上面鋪一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做個裝飾，讓人吃着超級過癮的芒果椰汁西米露完成了。
紅豆芋圓西米糖水
材料：西米，紅豆，南瓜250克(可用紅薯替代)，紫薯250克，芋頭250克(我用的香芋)，牛奶350毫升，龜苓膏，煉乳，木薯粉500克(不可替代)。
做法：
1.鍋裏倒入足量水，水開後倒入西米(西米的成分是澱粉，不可以沖洗)，邊煮邊攪拌，防止粘鍋，大火煮，煮到西米中間有一點夾心關火，蓋上鍋蓋悶一會。
2. 出鍋裝入漏勺中，用涼水沖洗，並放在涼水中備用;
3.紅豆放電壓力鍋煮，放適量黃晶糖(看自己喜好)，煮好後放涼備用;南瓜，紫薯，香芋洗淨切片，放在蒸鍋上大火蒸15分鐘左右，我用錫紙隔開了三種食材，防止串色;
4.用勺子分別把蒸好的南瓜，紫薯，香芋壓成泥狀。在三種食材中分別倒入木薯粉(份量看情況);
5. 紫薯和香芋較幹，揉麪的時候需要加水，少量多次加，南瓜會出很多水分不用另外加水，揉成不粘手，不粘鍋，光滑的麪糰即可;
6. 紫薯，香芋，南瓜麪糰分成幾小份，方便搓成長條，切成1.5cm的小塊;吃不完的芋圓可以切小塊後直接放冰箱冷凍保存(撒點木薯粉，防止粘連);
7.鍋中倒入適量水，水開後放入適量的芋圓，不停的攪拌，防止粘鍋和串色，待芋圓浮起來就可以撈出，用涼開水衝幾次(會更Q彈)，再放入涼開水中備用;
8.碗中倒入牛奶，紅豆，西米，龜苓膏，放入三色芋圓，淋上煉乳，放冰箱冷藏一會口感會更好。
香芋西米露
主料：芋頭250g 西米100g 黃珍珠50g 黑珍珠50g 椰子奶250ml
輔料：蜜豆50g 冰糖50g 清水適量
做法：
1.準備所用材料西米
2.黃珍珠和黑珍珠(賣奶茶的地方有賣)
3.芋頭去皮洗淨後切成丁備用
4.蜜豆少許，椰子奶適量(喜歡奶味重可多放)
5.冰糖
6.鍋水加適量清水燒沸，倒入西米，煮10-15分鐘至中間只剩一個小白點後熄火
7.黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時間是30分鐘，煮好後和西米混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘後將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡後撈出(這樣做能使其口感更Q)
8.鍋倒入清水放入芋頭，大火煮沸
9.加入冰糖至芋頭軟爛
10.再倒入椰子奶或是牛奶
11.最後放入蜜豆煮沸，加入處理好的西米拌勻即可
榴蓮西米露
材料：榴蓮肉(打成蓉)100g，牛奶125ml，西米2湯匙。
做法：
1、西米按照包裝煮至半透明。西米的分量也可以根據自己的喜好增加或減少。
2、水燒開，放入西米，煮5分鐘後關火加蓋燜熟。控幹水分，過冰水再控幹備用。
3、榴蓮肉攪拌機打成蓉。
4、牛奶倒入榴蓮肉裏。
5、榴蓮牛奶攪拌均勻，加入煮好降溫的西米，攪拌。
6、全部拌勻就可以吃啦，還可以加些柚子肉裝飾。
南瓜椰子西米露
原料：南瓜300克、糯米粉適量、西米1把、椰子粉6湯匙、糖1湯匙
做法：
1、鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌，煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上，撈出過涼水。
2、鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀，撈起，放入涼開水中。
3、南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘，用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手。
4、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
5、鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓，煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
6、碗裏倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，衝入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
雙果牛奶西米露
原料：西米、牛奶、無花果、火龍果、涼開水一大碗
做法：
1、鍋中加水，煮開後，下入西米，煮25分鐘左右，關火，蓋上蓋子燜7-8分鐘。
2、西米呈透明狀，中間有小白點時，撈出，置流動的水下衝一衝，再瀝去多餘水分。
3、再準備一鍋開水，下入西米，煮至完全透明，撈起，在涼開水中過一遍，瀝去水分後，倒入牛奶中。
4、用挖球器挖出火龍果果肉;無花果取果肉，切碎。
5、將無花果肉，火龍果球一起倒入西米牛奶中，加適量蜂蜜調和均勻，即可食用。
