龍骨白蘿蔔湯 甘甜消渴的補鈣高湯

適宜年齡 懷孕 主料 豬龍骨600g 姜3~4片 蔥2根 白蘿蔔1條 香菜5根 水3000cc 輔料 鹽1小匙 白胡椒粉1茶匙 製作步驟

1.洗淨青蔥及姜切段備用。

2.洗淨白蘿蔔切塊備用。

3.準備一鍋冷水直接下豬龍骨，滾水汆燙到血水全釋放出來熄火。

4.撈起龍骨後衝冷水，洗淨附着在骨頭上的血水殘渣。

5.另外準備3000cc冷水將龍骨入鍋，先以大火煮滾。

6.水微滾時加入蔥段、薑片去味。

7.大火煮滾高湯時湯麪會起浮沫，可稍微用濾網撈除;後續以小火熬煮約2~2.5小時。

8.另一小鍋滾水加入白蘿蔔燉煮，再加入剛剛熬煮的龍骨高湯約500cc，中小火煮約30分鐘，加入鹽、胡椒粉調味最後加香菜即可裝碗。