方法：直接用開水泡香菜(整根)，或者用香菜煮水喝。
時間：每次餐後半小時，特別是油膩的大餐之後，不但能夠促進消化，增強脾胃功能，還有很好的刮油效果。特別是內臟油脂。
功效：香菜確實是個好蔬菜。它的營養相當豐富，性溫味甘，含有多種維生素和胡蘿蔔素，還有鐵、鈣、磷等多種礦物質，常吃香菜可以促進血液循環，防止便祕，清除體內毒素，從而達到減肥效果。
方法：把香菜和生薑一起煮8分鐘，放溫之後當茶喝就可以了。
時間:早上喝一碗，飯後喝一碗。
功效：有很多人肥胖其實是因爲體內溼氣過甚，無法排出，在體內堆積，特別是在腹部。這類人一般肚子特別胖，而且軟踏踏的，捏起來又涼涼的。
生薑性溫味辛，能夠散寒解表，祛溼排毒，加上香菜有利於去除水腫，這兩者搭配，有很好的祛溼減肥效果。
這個湯不但能減肥，感冒了喝一碗，還能排汗退燒，加速感冒的痊癒。
方法：金針菇一把，香菜若干，金針菇撕開，去跟，焯水3分鐘，拌入香菜，加入適量鹽、香油、醋調味，香菜可以煮一下，也可以生吃，生吃的效果更好。每週保持3-5次代替一天中的主食(最好是晚餐)食用，堅持一個月就可以看到效果。
當然也可以用香菇、木耳等其他菇類換着吃。
功效：菇類是減肥的理想食材，熱量低，膳食纖維豐富，特別是金針菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳這5種菇，減肥瘦身，去脂排毒的效果尤其好。我們可以用香菜搭配這些菇類，代替主食，是很完美的減肥餐。特別是金針菇，有着“減肥菇”的美譽，是天然優質的瘦身美食。
1. 病後體虛的人，不宜吃香菜，不然會導致氣虛加重。
2. 有口氣或體味的人，吃了香菜會加重氣味。
3. 正在患口腔潰瘍的人羣，也不宜吃香菜，不利於潰瘍去除。
4. 胃潰瘍和正在腹瀉的人羣，因香菜能夠促進消化，加速腸胃蠕動，所以也不宜吃香菜，以免加重病情
