食材:絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許。
做法:
1、絲瓜去皮,洗淨,從中間一分爲二切片備用。
2、鍋內油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒。
3、炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
絲瓜炒肉食材:絲瓜2條,肉適量,油,蒜,鹽,澱粉,生抽。
做法:
1、絲瓜洗淨切塊;
2、肉切絲,放點澱粉,拌勻,這樣肉的味道會比較好。
3、鍋裏放油,加熱至7成熟,放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊,翻炒,1分鐘後,倒一點生抽,繼續炒1分鐘。
5、加一點清水,燜一分鐘。
6、加入適量的鹽,出鍋。
絲瓜炒雞蛋食材:絲瓜,雞蛋,油,鹽,料酒,蔥花。
做法:
1、將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽、料酒,攪拌均勻備用。
2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高,倒入雞蛋炒熟,盛碗備用。
4、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高,倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒後按個人口味加入鹽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。
絲瓜毛豆食材:絲瓜150克,毛豆150克,鹽2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆澱粉5克。
做法:
1、絲瓜去皮,切成片。
2、毛豆去殼,洗淨,入沸水湯鍋燙一下後撈起。
3、炒鍋放在火上,下油加熱至五成油溫,下絲瓜、毛豆炒出香味。
4、烹調料,絲瓜斷生時勾芡收汁,汁亮起鍋裝盤即成。
蒜蓉絲瓜炒油條
食材:絲瓜一條,剩油條兩根,鹽適量,蒜三瓣,食用油適量。
做法:
1、絲瓜去皮切滾刀塊,油條切塊,蒜切末。
2、炒鍋倒入適量油,冷油時即入蒜末,炒出香味,倒入絲瓜煸炒兩分鐘,至絲瓜油潤稍軟。
3、倒入油條,調入適量鹽,翻炒均勻即可。
花蛤絲瓜湯食材:花蛤500克,絲瓜300克,香菇少許,鹽、蔥姜適量。
做法:
1、花蛤吐沙洗淨,香菇切絲,絲瓜去皮切塊。
2、起鍋放3碗水燒開,放蔥姜、絲瓜、香菇。
3、湯沸騰時放花蛤。
4、花蛤開口時放鹽調味即可關火出鍋。