苦瓜中所含的苦瓜皁苷，有類似胰島素樣作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能，可降低胰島素抵抗，降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇濃度，減少動脈硬化，進而減少高血壓的發生。
夏季是兒童手足口病毒高發季節，一不小心就被傳染，苦瓜粘蜜吃能提高孩子自身免疫力，提高抵抗病毒的能力。
如果臉上有斑，平時多吃點苦瓜，且美白不反彈。
雙菇苦瓜絲
原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。
做法：
1、將苦瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲
2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗
3、油爆薑絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟
4、將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
