炭燒羊肉串的做法

適宜年齡 產後 主料 羊肉1500g 輔料 洋蔥半個 料油一茶匙 精鹽一茶匙 五香粉一茶匙 姜粉一茶匙 大料粉一茶匙 小茴香粉一茶匙 孜然粉一茶匙 芝麻粉一茶匙 味精一茶匙 雞精一茶匙 綿白糖一茶匙 澱粉一茶匙 孜然一茶匙 芝麻一茶匙 辣椒麪一茶匙 製作步驟

1.將羊肉切成約2CM邊長的正方形。放入切成絲的洋蔥，再放入鹽、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、雞精、白糖、炸好的料油、一點點水、和一把澱粉，手上套上一次性手套，將其上下翻動，拌勻。

2.放入保鮮盒內，放入冰箱冷藏1小時入味。隔半小時拿出來上下翻一下。

3.醃好的羊肉用鐵籤串了，我是一串5個大羊肉片。

4.碳槽生火，紅碳爲最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生煙，煙燻到肉的味道就不好了。

5.烤到微焦，拿下來，小心燙手。

6.灑上孜然和芝麻，再回爐烤一小會兒將芝麻烤香。

7.再均勻地撒上辣椒麪即可。 小貼士 1、羊肉切成方塊醃，醃後再穿，厚了沒關係，用力將其搓開，就變薄變長了。2、沒有注水的羊肉醃完後不會出很多水，注水的羊肉會出很多水，這個親們要注意。3、沒有碳烤，可以改用烤箱，但是肉的口感偏水嫰，不如明火烤得好吃。4、羊肉串好吃，但要適量，尤其是產後較虛弱的女性。