蘋果內的維他命C有助於維持紅血球濃度，也能刺激抗體和白血球的產生，增強抗病能力。由於將近一半的維他命C都是分佈在果皮上，因此連皮吃效果更佳。
在連皮吃蘋果的時候一定要注意把蘋果清洗乾淨，直接用清水洗是不行的，要用水果清洗劑或者洗潔精纔可以洗的乾淨。
身體在製造多巴胺和腎上腺素等快樂荷爾蒙時，維他命C是重要元素之一。缺乏維他命會令人抵抗力減低，嚴重還會導致抑鬱。
所以如果你常常會覺得情緒比較低落的話，一定要堅持每天吃一個蘋果，或者是其他維生素C比較高的水果，這樣情緒也可以得到一些改善。
蘋果經常吃還能防止拉肚子，因爲它含有大量的果膠，而且果膠的含量比其他的水果都要多，所以想要腸道健康，就多吃蘋果吧!
蘋果中的果膠及膳食纖維，可以阻止腸道吸收低密度膽固醇(壞膽固醇)，保護心臟。美國佛羅里達州立大學研究發現，每天吃兩個蘋果可降低膽固醇水平16%。
