薑汁雞肉粥的做法準備食材:
帶骨雞腿肉 250克
姜約30克
洋蔥(中型) 半顆
幹香菇5朵
蔥適量
米1杯
高麗菜(中型) 1/6顆
雞蛋1顆
鹽或雞湯塊適量
黑胡椒粉適量
水 適量
1、將所有食材洗淨備用,雞肉先用熱水燙一下,香菇用水泡軟
2、先把姜切碎,如果能夠磨成姜泥的話更好
3、洋蔥逆紋切,甜分較容易煮出來。香菇切片,香菇水留著備用
4、萬用鍋切至大火,鍋中放入少許油,不放也可以。鍋熱後將雞肉放入鍋中,
雞皮朝下
5、雞肉煎到雞油跑出來,差不多煎到下圖這樣子
6、放入洋蔥翻炒,洋蔥炒至黃色半透明狀
7、洋蔥炒軟後,放入薑末拌炒一下到能夠聞到姜的味道
8、放入高麗菜、香菇,高麗菜稍微炒軟
9、到入香菇水(約兩杯水的水量)、米、水三杯,加入鹽或雞湯塊調味。蓋上蓋子,水滾後轉中小火煮30分鐘。如果用雞湯塊的話,加入半塊約5克即可
10、
過程中不用去攪拌它,等煮的差不多之後,可以視狀況再加入一些水,此時也可再加入鹽、胡椒粉進行調味。飯的軟爛
程度可以視個人需求增減煮的時間
11、最後加一顆蛋打散,並加入蔥末即可熄火出鍋