椒鹽蝦外殼酥香、肉質鮮嫩，富含優質蛋白與多種礦物質元素，具有補虛養身的功效，是一道營養美味的菜餚，非常適合孩子食用。椒鹽蝦怎麼做呢？我們來看看椒鹽蝦的家常做法吧！
椒鹽蝦的家常做法一
材料：海蝦、椒鹽適量、大蔥、姜、植物油、紹興酒、雞精適量、香菜少許。
做法：
1、蝦洗淨，挑去泥腸，剪去須濾水備用;薑切片，大蔥切末。
2、油鍋入油，油八九成熱時將薑片放入煸香將洗淨的蝦倒入翻炒片刻後將蔥末放入，淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋，改中火“烤”2分鐘。
3、兩分鐘後開蓋放少許雞精兜勻出鍋，最後用香菜點綴即可。
椒鹽蝦的家常做法二
材料：鮮蝦350g、青椒適量、蒜頭適量、椒鹽粉適量、紅椒適量。
做法：
1、新鮮的蝦洗衣乾淨，挑去蝦線。
2、用毛巾或廚房紙吸乾水份，放油鍋裏炸三分鐘左右撈起，去掉多餘油份。
3、用毛巾或廚房紙吸乾水份，放油鍋裏炸三分鐘左右撈起，去掉多餘油份。
4、青紅椒、蒜頭剁碎，下油鍋小火炸至金黃撈出。
5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
椒鹽蝦的家常做法三
材料：蝦、椒鹽、蒜蓉、薑末、幹辣椒、雞精。
做法：
1、蝦先洗乾淨，用漏勺控幹水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺裏濾掉水分。
2、蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。
3、鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。
4、鍋子洗乾淨，燒乾後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。
椒鹽蝦的家常做法四
材料：蝦300g、蒜末適量、花椒粉少許、鹽1g、玉米澱粉1勺、胡椒粉少許、油適量。
做法：
1、蝦洗淨備用。
2、剪開蝦背，去除蝦線、剪去蝦鬚、蝦足。
3、撒上胡椒粉、鹽、玉米澱粉拌勻。
4、炒鍋放油，倒入蝦。
5、蝦變色後放入蒜蓉，加鹽、花椒粉翻炒均勻。
6、關火，盛出裝盤。
椒鹽蝦的家常做法五
材料：鮮蝦8只、椒鹽2g、大蒜3瓣、紅綠辣椒各1根、澱粉少許。
做法：
1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。
2、在蝦身上撒一層薄薄的澱粉。
3、鍋燒熱，到少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制。
4、待蒜末變成金黃，立刻撈出。
5、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出。
6、炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。
椒鹽蝦的家常做法六
材料：基圍蝦、紅辣椒、蔥段、薑絲、蒜、椒鹽粉、雞精、糖、料酒。
做法：
1、首先剪須。把蝦洗乾淨，瀝乾水分，背部中間用刀切開(不要切斷了)。
2、然後稍微在蝦裏放點料酒、胡椒醃製一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩餘的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋裏稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然後倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻即可。
