彩椒蝦仁的做法

適宜年齡 3-6歲 功效 利尿消腫通便 主料 米飯200g 蝦仁250g 青豆1把 輔料 油鹽一勺 料酒一茶匙 姜蔥末一茶匙 生粉一茶匙 胡椒粉一茶匙 紅彩椒半個 黃彩椒半個 製作步驟

1.鮮蝦去殼後用牙籤從蝦背的第二、三節處挑出蝦線。

2.洗淨蝦， 放入適量的鹽、生粉、料酒和胡椒粉攪拌均勻， 醃製幾分鐘。

3.準備好其它原材料。

4.燒鍋水，放入適量的鹽和幾滴油，水開後下入紅黃彩椒末和青豆放入裏面焯水。

5.水再次開後撈出備用。

6.在將剛醃製的蝦仁放入裏面焯水。

7.蝦仁變色發紅後馬上撈出。

8.熱鍋涼油， 下入姜蔥末。

9.爆香後下入米飯。

10.米飯下入要翻炒， 按壓米飯成爲一粒粒。

11.再下入剛剛焯過水的蝦仁和紅黃彩椒末和青豆。

12.繼續翻炒一分鐘， 最後加入鹽和胡椒粉調味。

13.盛入碗中。 小貼士 1、炒米飯最好用隔夜的米飯， 這樣米飯含水分少；2、蝦仁去殼挑出蝦線， 提前醃製一下； 再將所有材料焯水預處理熟；3、炒米飯時先爆香姜蔥末， 加入米飯， 米飯一定要炒成一粒粒後再加入準備好的配料， 一起翻炒後加入鹽等調味料。