椒鹽裏脊肉的做法 香酥誘人的油炸小食

主料 裏脊肉300g 蔥4支 香菜梗末 辣椒1支 麪粉1匙 太白粉1匙 輔料 醬油2匙 糖1/2匙 酒2匙 五香粉1/4匙 蛋黃1顆 胡椒鹽適量 蒜粉適量 製作步驟

1.蔥、辣椒及香菜梗切末。(香菜梗不加也可以)

2.裏脊切條加入醬油、湯、料酒、五香粉和蛋黃拌勻。(不要醃太鹹，等會還要撒椒鹽)

3.再加麪粉、太白粉或玉米粉拌勻。(五香粉前一步驟就可以放)

4.拌好再加入少許油拌一拌，讓肉條容易分開。

5.鍋中入油，放入裏脊肉條炸熟，盛起一會兒後，再放回油鍋中嗆酥。

6.鍋中入少許油炒香蔥、辣椒及香菜梗末。

7.加入炸過的肉條翻拌。

8.邊翻拌邊撒入椒鹽及蒜粉，翻炒均勻即可出鍋。