芹菜生拌保鮮又降壓

　　芹菜口感脆嫩，有降壓、利尿、增進食慾和健胃等作用。江蘇省人民醫院營養科主任李羣介紹，芹菜的降壓作用是要在一定條件下才能發揮的。大多數人喜歡將芹菜炒熟後吃，但是這種方法降壓效果並不明顯。另外，芹菜炒着吃要放烹調油和鹽，而芹菜不容易入味，往往要放多一點鹽纔會讓味蕾有感覺，這樣就容易引起鹽和油的過量攝入，影響血壓、血脂。

　　所以，芹菜最好生吃或涼拌，可以最大程度地保存營養價值，起到降壓的作用。而且最好連葉帶莖一起嚼食，因爲芹菜葉的營養更加豐富。