這碗素湯比肉湯營養高，補鈣效果比牛奶強

鄰居問我，現在天氣熱了，給孩子煲什麼湯好呢？肉湯油膩吃不下，蔬菜湯太素又感覺沒營養。我說，誰說素湯沒營養呢？我家夏天經常喝素湯，合理搭配，比肉湯營養又美味。

今天貢獻一道我在夏季經常給Naomi小姐做一道營養素湯——絲瓜豆腐奶酪湯，絲瓜含有各種維生素，鈣、磷、鉀等營養素，而豆腐和奶酪都富含優質蛋白質和鈣，尤其是奶酪，它的含鈣量是牛奶的7倍，補鈣效果特別好。從蛋白質和含鈣量來說，這道湯的營養價值比肉湯還高，補鈣效果比牛奶強！尤其是對於斷奶期的寶寶或者是不喜歡喝牛奶的寶寶，這碗湯絕對是補充優質蛋白質和鈣的重要食譜之一。

從中醫角度來說，絲瓜具有清熱下火的功效，搭配豆腐和奶酪後，湯裏除了奶香四溢，又帶有一絲鹹香的奶酪味，而絲瓜清甜，豆腐滑嫩，端起那碗濃湯，一口就能喝出湯中的層次分明。

絲瓜豆腐奶酪湯

①補鈣+優質蛋白質：奶酪和豆腐都富含優質蛋白質和鈣，尤其是奶酪的含鈣量是牛奶的7倍，豆腐的含鈣量也不錯，兩者結合，補鈣效果更佳；

②清熱下火：絲瓜還含有皁苷、絲瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，這些營養物質對機體的生理活動十分重要；從中醫角度來說，它還具有清熱下火的功效。

參考月齡：12M+

烹飪方式：無

食用搭配：推薦搭配主食一起食用；

儲存方式：推薦新鮮食用；

食材選用：優先推薦新鮮不苦的絲瓜，自制無鹽鮮奶酪，或低鹽低脂奶酪；

注意事項：①1歲以下不建議放鹽，1歲以上可不放或少量放；②初期食用豆腐的寶寶，建議大人多引導寶寶嚼碎後再吞嚥，以防嗆食；③對本文食材過敏者，慎食；不宜過量食用；

食材參考量

名稱

數量

200g

100g

50g

適量

PS：此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；

製作步驟

1、選購新鮮沒有苦味的絲瓜，去皮去蒂；

PS：正常的絲瓜不會苦，如果買到苦絲瓜，千萬別給寶寶吃，說明其含有生物鹼，可能會引起食物中毒；

2、將處理好的絲瓜用清水洗淨；

3、將絲瓜切成小片或小塊，放入清水中防氧化；

PS：根據寶寶的咀嚼能力，決定絲瓜的大小；越小的寶寶，儘量切小點；

4、將豆腐洗淨，切成小塊；

PS：沒出牙或出牙少的寶寶建議以豆腐泥爲主；出牙多的寶寶，可根據寶寶咀嚼能力，決定豆腐塊的大小，建議大人要引導寶寶嚼碎後再吞嚥，以免嗆食；

5、準備配料，生薑去皮切絲，蔥段洗淨切段和蔥粒；

PS：蔥姜可以祛豆腥，還能調味；

6、中火熱鍋，倒入適量橄欖油，將薑絲和蔥段爆香；

PS：強烈推薦姐妹們用質量好的不粘鍋炒菜，無油煙，放少量油也能炒出美味，還能避免油脂超標，做出來的食譜更健康；

7、將切好的絲瓜倒入鍋中翻炒幾下；

8、加入適量的白開水，煮至微沸狀；

PS：建議用過濾後的自來水，減少重金屬和雜質污染對寶寶的傷害；

9、將切好的豆腐塊加入絲瓜湯中；

11、將奶酪塊放入湯中，輕輕攪拌，煮至融化；

PS：優先推薦低鹽低脂奶酪或自制無鹽鮮奶酪；

12、煮好的絲瓜豆腐奶酪湯是漂亮的奶白色，奶香四溢；

PS：我選用的是低鹽低脂奶酪，所以不用額外加鹽也可以；

13、奶香四溢、營養豐富的絲瓜豆腐奶酪湯出爐了！