基圍蝦的頭可以吃嗎？基圍蝦是生活中常見的一種蝦類，營養價值高，很多人喜愛吃基圍蝦，那基圍蝦的頭可以吃嗎？下面就來具體看看吧。
基圍蝦的頭可以吃嗎
基圍蝦的頭不建議吃，如果要吃，一定要經過高溫煮熟後方可食用。
蝦的主要器官都集中在蝦頭裏，比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭裏。由於現在的環境污染嚴重，無論是海里、河裏還是江裏的蝦，都極有可能被污水裏的重金屬污染。經污染後，蝦頭由於血管密集，其腮部就在頭部，所以蝦頭就是重金屬富集的主要部位，這些重金屬一經人體食用吸收後就會在體內堆積，很難排出體內。
基圍蝦怎麼清洗乾淨
1、剪蝦頭。將剪刀按照45度向下剪，將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。
2、用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來。這個時候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理乾淨。
3、在清理蝦腦的時候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端，有黃色的物質，這個東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是一種營養價值比較高的食物，所以如果看見基圍蝦裏面有蝦黃的話，儘量在挑蝦腦的時候小心一點，避免將蝦黃弄掉。
4、將蝦腦輕輕的拽出來，這個時候會有一部分的蝦腸也會被拽出來。
5、剪蝦尾巴。如果是自己吃的話，可以不用在意蝦的外形，所以在清理蝦的時候，可以將蝦尾一起剪掉。並且在剪蝦尾的時候，要稍微帶一點尾巴上的肉，以免在下一個步驟擠蝦腸的時候不容易擠，反而會將尾巴上的肉捏爛了。
6、擠蝦腸。最後一個步驟就是擠蝦腸。很多人爲了圖省事，蝦腸是不擠的小編建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時候，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。
吃基圍蝦的注意事項
1、不吃蝦頭。蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、不吃半熟。熟透的蝦，其細菌等才能被有效殺死。辨別蝦是否熟，就是咬一下——如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的;還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。
3、過敏不吃。對於蝦過敏體質者，食用後確能引發強烈過敏反應，過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上，過敏反應有時立即發作，也有間隔發作的。
