蝦片炸不起來怎麼回事

蝦片主要是用蝦汁加澱粉製成的，而且吃法也比較簡單，只需簡單油炸即可，但不少人自己在家炸蝦片的時候常常會碰到蝦片炸不起來的情況，這是怎麼回事呢?

蝦片炸不起來怎麼回事

蝦片炸不起來有可能是油溫不夠，一般炸蝦片要等到油溫六七成熱的時候再放進去，這樣炸出來的夏天才會蓬鬆，如果不確定油溫合不合適，可以用一根筷子插進去，筷子周圍開始冒泡就可以放蝦片了。

另外炸蝦片的時候不夠也可能會導致蝦片炸不開就會吃起來硬硬的，因此在炸蝦片的時候如果沒有炸起來可以適當延長一下時間。

炸蝦片技巧

1、大火燒開，油要多，再擰最小的火，等油再稍微涼一下，再放蝦片，蝦片就會蓬的很大。

2、油溫在六、七成熱(手放在距離油麪15釐米處，能感覺到溫度就可以到了)!當油溫到了以後，改小火。

炸蝦片的正確方法

1、起鍋熱油，當油溫合適以後，轉小火，放入一個蝦片，蝦片會迅速膨脹展開，油溫合適是指筷子插進去有泡泡返上來;

2、之後你可以嘗試放上五六個，只要空間足夠它膨脹展開就可以;

3、蝦片遇到熱油，在油溫中迅速膨脹，可以翻一下，以免受熱均勻;

4、趕緊將蝦片撈出，放入無水無油的大盆中，放入少許的鹽，可以翻動盆將鹽攪拌均勻。