糖粉可以用什麼代替

糖粉由玉米澱粉和磨碎的砂糖製作而成，一般用來以用來製作曲奇、糕點等，那麼家裏沒有糖粉可以用什麼代替。

糖粉可以用什麼代替

糖粉是用白砂糖直接打磨成的粉末製作而成的，因此在沒有糖粉的情況下可以用白糖來替代，不過用白糖做出來的甜點口感會差一點。

家裏如果有料理機可以將白砂糖放入料理機中研磨，如果想要糖粉更加細膩，可以多研磨幾次，最後就可以得到非常細膩的糖粉了。

事實上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。它們的用途也不同，例如餅乾和蛋糕類的用細砂糖比較好，容易融於麪糰和麪糊中。粗砂糖一般用於做糕點餅乾的外皮，比如砂糖茶點餅乾、蝴蝶酥。因爲顆粒粗糙可以增加糕點的質感。粗砂糖還可以用來做轉化糖漿。粗砂糖因爲它不容易溶解，所以烘培中大家都不會用它做糕類和麪包。

糖粉的自制做法

材料：玉米澱粉5克、白砂糖100克

做法：

100克白糖(粗砂糖、細砂糖、冰糖都可以，冰糖效果最好)，3克左右的玉米澱粉(玉米澱粉可以換成等量粟粉，比例100:3，按比例根據需求製作，玉米澱粉一般3%-5%，不能超過10%)。

製作過程：把準備好的白糖和玉米澱粉混合一起放入攪拌機，分3次攪拌，每次20秒左右，然後把得到的粉末過篩後，倒入密封玻璃容器保存就行。

糖粉的用途

做曲奇餅乾時用一些糖粉，能讓曲奇餅乾的外觀更加美觀，保持清晰的花紋。

糖粉更多用來裝飾糕點，在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會更生動漂亮。

糖粉還有個重要作用，用來製作糖霜。