酵母可以用什麼代替

酵母可以用什麼代替 如果是用於製作麪點可以用泡打粉來代替酵母。

泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，泡打粉是一種複合型的膨鬆劑，它是由小蘇打、酸性材料和玉米澱粉合成的，小蘇打在以往製作麪點中使用十分廣泛，溶於水可以其反應，產生二氧化碳氣體，在麪糰中形成許多小氣孔，從而讓食物達到蓬鬆的效果。更適合做麪包、發糕、米糕等，所以可以用它來代替酵母粉。

泡打粉發麪的使用方法

先將需要使用的麪粉放入盆中，然後按照2-3%的比例放入泡打粉，加入清水，將泡打粉和麪粉均勻地融合在一起，用手進行揉搓，直到最終揉成完美的麪糰，這時候就需要一段時間讓它發酵了，可以蓋一塊溼布在麪糰上，靜置一段時間，看到麪糰中出現不少氣孔就是發酵好了，這時候就可以用來蒸、烘、烤、煎了。

沒有酵母粉怎麼發麪 蜂蜜發麪
還可以採用蜂蜜來發面，用蜂蜜發麪蒸出來的饅頭依然鬆軟清香，帶有甘甜的口感。
1.準備500克麪粉，加上適量的水之後，再放入15-20克的蜂蜜和麪。
2.等到和成光滑的麪糰之後，再將其蓋上溼布4-6個小時進行發酵即可。
蜂蜜發麪
老面饅頭是一種古代流傳下來的美食，利用上一次做饅頭時留下的麪糰發酵變酸後的物質，來和麪幫助發酵。
1.把老面先用水稀釋，再加上乾麪粉揉壓成麪糰，再容器邊緣蓋上一層布發酵2個小時左右。

2.發酵時間到後，用鹼面用水稀釋，慢慢揣在面裏面，就可以做饅頭。