豬頸肉位於豬頸兩邊，因爲稀少而有“黃金六兩”之稱，這個部位的肉口感十分柔軟，而且附有彈性，但有些人擔心豬頸肉裏面有甲狀腺、淋巴結，吃了會不健康，究竟豬頸肉到底能不能吃呢?
豬頸肉到底能不能吃
有很多傳言稱豬頸部是打針的地方，會有藥物殘留，但實際上藥物注射後會分散到全身繼而被機體吸收代謝掉的。
而且售賣的豬頸肉要把淋巴和各種腺體處理乾淨，食用前剔除這些多餘的組織，對人體是沒有傷害的。
怎麼辨別帶淋巴的豬頸肉
1、看，看肉質蒼白色、脂肪層多、肉質軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質多;
2、摸，帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等;
3、聞帶淋巴的血脖肉，腥臭味重;新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。
豬頸肉的做法推薦
材料：蔥7支、大蒜4瓣、豬頸肉一片、醬油少許、米酒少許
做法：
1、豬頸肉切片，蔥切段，大蒜切片;
2、大蒜先爆香;
3、豬頸肉炒到六分熟;
4、將蔥白放下去一起炒;
5、加米酒跟醬油;
6、等肉快熟將蔥綠放下去伴炒到熟就可以。
