火腿腸到底能不能吃？

很多人都喜歡吃火腿腸，但是很多報道說火腿腸不健康，這導致了大衆對火腿腸產生了一些疑問，那麼火腿腸到底能不能吃？

很多人都喜歡吃火腿腸，但是很多報道說火腿腸不健康，這導致了大衆對火腿腸產生了一些疑問，那麼火腿腸到底能不能吃？

泡麪的最佳搭檔

炒飯的親密基友

煎餅果子的靈魂伴侶

……

火腿腸自出道以來

一直靠着平民百搭香味濃

和沒錢也能嚐嚐肉味的羣衆路線

籠絡了大批吃貨的心。

本來吃的好好的，就在21世紀上半夜，哦，是“葉”。

突然涌現出一堆撲朔迷離的傳說，相當重口……摳腳一算，你可能被噁心過。

/ 火腿腸是用死豬死羊做的 /

傳說火腿腸是把不經任何處理的整頭死羊、死豬、死牛不經任何清理放進機器裏攪成碎肉。

在之後在碎肉裏“加水，加對人體有害的防腐劑”做成肉泥，最後再用機器給火腿腸“定型”。

表面上光鮮亮麗的火腿腸，製作過程居然這麼噁心?

不!不是的!

在這裏要強調一下，在養殖業中，非正常死亡的牲畜可能攜帶着各種病原體，是不能直接丟棄。農場必須要進行“無害化處理”。

一般的流程，就是把動物打碎，高溫殺菌，然後發酵處理成爲肥料。

重點是!火腿腸生產流水線規模較大，使用的肉類必須有檢疫證明，相關部門對生產企業有相當嚴格的管控，所以火腿腸絕無可能如“傳說”般製作。

所以，這個傳說就是惡意造謠!你還是拿穩手中的火腿腸，繼續吃吧~

/ 會有“奸商”用類似碎肉做火腿腸嗎? /

邏輯上不能排除這種可能，但在現實中，“奸商”違法，目的總是爲了賺錢。但按上述的“傳說”中的方式，“奸商”必須在碎肉中去除骨頭碎屑和毛髮，工藝難度很大，成本不低。

/ 火腿腸的肉到底是什麼肉? 到底有多少肉? /

相信這是你一直都很關心的問題，網絡上有傳言“火腿腸里根本沒有多少肉，都是麪粉加上香精色素等添加劑做出來的”。

甚至，火腿腸還被稱爲“澱粉腸”“面棍”的說法。

所以，火腿腸裏真的不含肉呢?

我們能發現，一般，火腿腸的配料表中有豬肉，雞肉，水，雞蛋，澱粉等。

其中，澱粉含量標註爲小於等於8%。

那麼，除了8%的澱粉之外，剩下92%的成分中又含有多少肉呢?

火腿腸也會被分爲“三六九等”，其中會根據蛋白質、澱粉和水分含量的不同分爲四級,即特級、優級、普通級和無澱粉級. 其中：

特級產品：規定水分≤70%、蛋白質≥12%、澱粉≤6%;

優級產品：規定水分≤67%、蛋白質≥11%、澱粉 ≤8%：

普通級產品：規定水分≤64%、蛋白質≥10%、澱粉≤10%;

無澱粉產品：規定水分≤70%、蛋白質≥10%、澱粉≤1%。

火腿腸中的蛋白一般有兩類：

一類是肉蛋白，也就是肉本身含有的蛋白質;

一類是非肉蛋白，也就是許多火腿腸中加入的大豆蛋白等。

因此要靠蛋白質含量來推測肉含量是不行的，所以市售火腿腸中究竟含有多少肉，很難說清楚。

最後讓小編來教你怎麼選購火腿腸

/ 看外包裝 /

包括是否有破損，廠名、廠址、配料、生產日期、保質期、產品標準號等。

/ 感受火腿腸 /

比較有彈性的火腿腸含肉較多;一些含肉量低的都很軟，用手就可以把它彎成75度左右。

“火腿腸”給我們帶來無比的便利和簡單粗暴的美味誘惑，也讓我們在健康中迷茫。

所以，你認爲火腿腸能不能吃?

相信你已經有答案了。