又到了吃芹菜的季節。芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優秀來源。相比其他葉子菜的優勢在於方便，不用擇菜，清洗方便，劈成兩半剁一剁就可以下鍋了。
又到了吃芹菜的季節。
芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優秀來源。
相比其他葉子菜的優勢在於方便，不用擇菜，清洗方便，劈成兩半剁一剁就可以下鍋了。
可關於這樣一個菜，卻總是有各種流言：
芹菜不能吃，吃了芹菜夏天容易曬黑！
就算曬黑，但是芹菜抗癌啊！
雖然據說抗癌，但是芹菜還殺精啊！
吃芹菜會更容易曬黑？
芹菜的確是光敏物質較多的蔬菜之一，至於容易讓人曬黑的傳言，實在站不住腳。
瑞士研究者就做過這麼一場實驗，讓 4 名志願者各吃 300 克芹菜根，再進行紫外光照射，並沒有觀察到不良反應。
而且，既然有勇氣跑出去曬太陽，還會在意容易不容易？
吃芹菜能抗癌？
芹菜中有一種叫芹菜素的物質，在體外實驗中被證明對癌細胞有一定的殺傷作用。
但是——
體外實驗和人體試驗還是有很大的區別的，況且，劑量折算出來，也是很驚人的。
總之，類似「多吃 XX 食物能抗癌」的結論，都是在耍流氓。
吃芹菜會殺精？
繼可樂殺精、手機殺精、咖啡殺精等謠言倒下之後，芹菜殺精的謠言又站了起來。
在一場小鼠試驗發現，芹菜汁會影響精子活度。
後面研究人員又進行了實驗分析，並沒有發現芹菜劑量和精子活度有什麼關係。
再說了，老鼠吃的芹菜劑量和我們日常吃的芹菜量根本就不是一個級別，別又想耍流氓。
更重要的是，國外的一些研究顯示，芹菜甚至可能有助於改善生育能力。
總之，這種說法十分不靠譜。
吃芹菜降血壓？
體外試驗中的確證實，芹菜中的黃酮類物質有較高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性、抵抗心血管疾病等。
但是，吃芹菜不等於降血壓。說什麼「吃芹菜等於吃降壓藥」一類的話，就是純粹在耍流氓了。
如果已經有高血壓的問題，芹菜能起到的作用絕對不如降壓藥，千萬不能因爲吃了芹菜而減少藥量，或者乾脆自行停藥。
吃芹菜能通便？
有些人會覺得芹菜因爲不能被人體消化，具有刺激腸胃蠕動、幫助排便的功效。
但其實，芹菜的纖維含量只不過是蔬菜中的平均水平，不如多吃點粗糧、雜豆，再配上蔬菜，做到均衡飲食就能排便無憂了。
吃芹菜的同時，
不能吃雞肉和黃瓜？
據說，芹菜富含維生素 C，雞肉包含較多的蛋白質，兩者一起吃易傷元氣。
又據說，芹菜中的維生素 C 將會被黃瓜中的酶分解破壞，所以，不能一起吃。
蛋白質和維生素 C 都是我們需要的營養素，兩者接觸是無可避免。何況黃瓜自身也是有維生素 C 的，不能信這個「據」說的。
總之呢，想吃就吃。
芹菜葉 VS 芹菜莖哪個營養好？
嚴格來說，咱們吃的都是芹菜葉，長長的杆是葉柄並不是莖。
芹菜莖（按常見的來叫），吃起來脆脆的，很像是「膳食纖維」擔當，但芹菜葉絕對是不服的。
芹菜葉比起芹菜莖來，接觸太陽光更多一些，合成的營養物質自然也比莖更多一些。
芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿蔔素更是莖的 8.6 倍之多。
所以芹菜葉柄就不值得吃了嗎？
並不是，芹菜葉柄中的鈣和鉀含量都很豐富，而且，葉柄量多啊。
沒必要糾結，下次摘菜的時候，只要不排斥吃，就不要那麼狠心丟掉芹菜葉了。
總之，沒有一種食物是可以達到各種神器功效的，均衡飲食最重要，不然，藥廠都要改成菜市場了……
下次見到芹菜，放心吃吧。
