對於一些需要控制血糖的人羣來說，對於一些甜的食物要格外的留心，很多人擔心水果中的糖分過高，會對血糖上升會造成影響，下面來了解一下控制血糖階段該怎麼吃水果。
控制血糖怎麼吃水果
若有控制血糖的飲食需求，食用水果時，挑選低 GI 值的水果最好，如奇異果、檸檬、葡萄柚、柳丁、小番茄、藍莓、芭樂以及桃子等，若遇到中高 GI 值的水果並非不能食用，要特別掌握份量和飲食時間，偏高 GI 值水果以少量或 1～2 片或再搭配低 GI 的水果吃。
建議一般食用水果時，以每天以 2 份水果爲主，並分散在餐與餐之間作點心食用，一次以 1 份爲主，並定量攝取。(備註：每份約爲女性 1 個拳頭大小)
帶甜味的水果，並不代表每個升糖指數都很高，而不甜也不一定 GI 值較低，掌握水果的升糖指數，還有食用的方式、份量以及時間，才能更安心食用。最後整理幾種常見的水果升糖指數，有血糖調整需求的人，可以適度參考幫助飲食!(備註：若有須嚴格控制飲食與血糖者，請以醫師、營養師的叮囑方式爲主)
低 GI 值水果：
奇異果、檸檬、葡萄柚、柳丁、小番茄、藍莓、芭樂、未成熟青香蕉、桃子
高 GI 值水果：
鳳梨 (偏中高 GI )、荔枝、西瓜、榴槤、黃香蕉(過熟狀)、龍眼
水果越甜升糖指數越高嗎
一般人大多會認爲水果很甜和升糖指數有關，吃起來甜的水果還會特別注意、甚至避免食用，但是水果的「甜度」和「升糖指數」其實不完全畫上等號，嚐起來甜或不甜，除了可能受到味覺感受影響，須考量到糖分、食物的組成，才以「升糖指數」表示食用後血糖上升的幅度狀態。也就是說，嚐起來甜，不一定是就是高升糖指數。例如桃子嚐起來有不錯的甜度，但其實它屬於升糖指數低的水果。
什麼是升糖指數：
升糖指數 (Glycemic index，稱爲 GI 值) ，指的是以葡萄糖 (升糖指數 GI =100) 作爲比較基準，觀測食用同樣份量的某種食物 2 小時後，其血糖上升的情況，並將「升糖指數」 GI 值分爲低、中度以及高 GI 值，因爲食物的升糖指數會影響血糖升幅速度與狀況，需要控制血糖的如糖尿病、心血管疾病者等，常用升糖指數作飲食指標，若未妥善管理血糖，容易影響胰島素分泌與身體保養情況。
低 GI 值：小於 55
中 GI 值：55 ～ 70
高 GI 值：大於 70
水果的升糖指數高低，得留意水果內膳食纖維量、糖分種類比例等，尤其水果內含有膳食纖維量較多者，因膳食纖維能夠延緩醣類吸收、血糖上升的速度，相對 GI 值會較低。例如奇異果算是甜味稍高的水果，但由於其膳食纖維稍多，因此屬於低 GI 水果。因此，若只單以甜味來衡量，容易造成誤判，導致什麼水果都擔心不能吃，瞭解水果如何衡量升糖指數，相當重要。
除了水果內的膳食纖維會影響其 GI 值以外，怎麼吃水果、是否有加工製作、食用水果的時機點也會影響血糖上升情況。一般來說，建議有控制血糖需求者可以在兩餐之間食用水果，減少在餐後吃水果的次數，而吃水果時，慢慢咀嚼食用，可以幫助消化過程順利、延緩血糖上升的速度。而食用水果比加工打成果汁喝，對升糖狀況的影響較低些。
