杏仁中有一種苦杏仁苷，會產生微量的氫氰酸與苯甲醛，服用過量會可致氫氰酸中毒，下面來了解一下吃杏仁中毒該怎麼解毒。
吃杏仁中毒了怎麼解毒
輕者：
1. 杏樹根解毒
杏樹根是治療杏仁毒的良藥，在出現杏仁中毒症狀後，首先進行嘔吐。配合適當的杏根、水煎劑，每次取一小碗，每四小時飲用一次，可起到解毒作用。
2. 綠豆湯解毒
綠豆湯具有解毒作用，主要是綠豆含有大量的蛋白質和澱粉物質，對毒素有吸附作用，尤其是苦杏仁，它是一種蛋白質毒素。出現中毒症狀時，用清水將綠豆煮成汁，可直接食用和飲用綠豆汁，並可對綠豆粉進行解毒。
3.生蘿蔔汁解毒
生蘿蔔汁含有大量的水分和維生素，具有一定的稀釋解毒作用。當大量的杏仁中毒時，新鮮的蘿蔔就會被取出、清洗、搗碎並榨汁，生蘿蔔汁可以直接飲用，可以解毒。
重者：
①心跳停止者應立即胸外心臟按壓。
②立即吸入亞硝酸異戊酯0.2ml，每隔5～16分鐘吸一次。
③血壓下降用腎上腺素皮下注射0.5～1mg，呼吸困難及時吸氧並人工呼吸。肌肉注射尼可剎米0.375g。
④速送醫院。
杏仁中毒症狀
1.嚴重會昏倒
若吞服較多的苦杏仁，則可因攝入大量氰化物，導致人很快就會發生意思喪失，出現突然昏倒、痙攣、呼吸困難，甚至導致呼吸停止，引起死亡。
2.輕微會頭暈，嘔吐
若毒物進入體內量較少時，期初可感覺到咽喉發緊、恐懼、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀，然後可出現神志不清、肌肉痙攣等症狀。
3.其他症狀
苦杏仁中毒後，患者的皮膚和黏膜會呈現鮮紅色，呼出的氣體有苦杏仁的味道，在血壓和尿嘔吐中可以檢測到氰化物。
杏仁怎麼出來纔沒有毒
苦杏仁經水浸泡,除去種皮,再浸泡於水數日,並經常換水,直至除去苦味,方可食用。吃時要煮熟或炒熟,因爲加熱處理後,便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發,這樣將杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。
