蝦肉的肉質鮮嫩，因此在煮鮮蝦的時候一定要把握好火候，煮的時間太長蝦肉的口感就會比較老，下面來了解一下鮮蝦要煮多長時間才能熟。
鮮蝦要煮多長時間才能熟
關於鮮蝦多久能煮熟要根據蝦的大小而定，一般情況下開水入鍋煮4-5分鐘即可，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可。
煮蝦的時候第一要觀看蝦的變化。第二要看蝦的形狀，變化到一定形狀後，就說明蝦已經熟透並且火候剛剛好!鮮蝦入鍋後隨着水溫的不斷變化，鮮蝦的顏色也會跟着隨之變化，由淺紅慢慢的變化至紅色(這裏需要說明一下，鮮蝦的新鮮度是跟煮熟後的顏色成正比的，鮮蝦不新鮮的話，煮出蝦的顏色發暗或發黑)。
煮鮮蝦注意事項
1、白灼蝦一定要用熱水，如果用冷水的話，蝦的營養會流失到水中，會導致蝦肉變得又老又柴，變得不是很好吃。
2、灼蝦之前一定要醃製幾分鐘，這樣的話不僅能去除腥味，還能讓蝦肉更入味。
鮮蝦的做法推薦
材料：基圍蝦一斤，白酒適量，大蒜5瓣，小蔥二根，生薑一小塊，生抽適量
做法：
1、先把基圍蝦的蝦線去掉，在放到水裏清洗乾淨，然後放到一邊備用，在把生薑切末，大蒜拍碎，小蔥一根切蔥段，一根切蔥白，在把基圍蝦放到盆裏，加點白酒醃製5-7分鐘左右，就撈出來放到一邊備用;
2、把鍋里加水燒開，在把基圍蝦放到鍋裏，在加點適量的鹽和蔥段，煮到大蝦全部變紅就撈出來，然後放到一邊瀝乾水分，在拿一個乾淨的碗出來，放入大蒜末，生薑末，蔥白，在倒點醬油和一點香油，然後攪拌開來就好了，等吃的時候，就可以直接拿基圍蝦蘸調料吃了。
