一般情況下牛肉生吃是不用擔心寄生蟲問題的。
雖然牛肉中也可能會有寄生蟲感染的問題，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生蟲比如牛帶絛蟲肉孢子蟲、弓形蟲、旋毛蟲，在家用的冷藏櫃中放兩天就能殺死。
而且牛屬於食草性動物，身體夾帶寄生蟲卵的機率比較低，即使有寄生蟲，牛肉的絛蟲也不那麼容易寄生在人體內。
此外現代由於飼養方式的改變，牛肉裏面有寄生蟲的機率也會大大降低，只要在屠宰的過程中沒有被污染，基本上都很安全，如果表皮感染到了細菌，只要表面煎熟裡面半熟對人體也不會有影響。
小貼士：生吃的牛肉原料必須經過一38℃低溫處理纔會將有害細菌微生物被全部凍死，如果不是低溫處理過的牛肉建議最好不要生吃。
1、牛肉不宜和生薑一起搭配食用，因爲生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛。
2、牛肉和白酒一起食用容易上火。因爲牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品。
3、牛肉適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
4、牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
