在超市，你可能會看到很多香味撲鼻的燒雞和烤雞，那麼你又知道該怎麼挑選這些燒雞呢?因爲每年都會有曝光病死雞的狀況，怎麼樣才能保證到自己買到的燒雞是安全的呢?
挑選熟雞其實是比較困難的。在熟雞的加工過程中，難保人家不會把病死雞加工成和正常雞一樣的色香味。不過，要是能掌握一些基本的小訣竅，或許能幫你更好的挑選。
一看眼睛。健康雞的眼睛半開半睜，眼球飽滿而明亮;病死雞因爲是死後才屠宰的，一般眼睛閉合，眼球凹陷或殘缺，眼體灰暗渾濁。
二看肉色。撥開被醬料染色的肉皮和表層肉，看內層雞肉的顏色，如果肉呈粉白色，則說明這隻雞是好雞製作的;若雞肉呈紅色，說明這雞是病雞，因爲雞死前並未經放血，血滲在雞肉裏了。
三看雞爪。健康雞的雞爪是伸展的，呈張開狀，而病死雞的雞爪是捲曲、收縮狀的。
如果可以試吃，健康雞和病死雞的差別就明顯了。健康雞肉質鮮美，入口較有彈性。病死雞口感粗，往往有醬料遮不住的異味，比如腥味或臭味。
