油麥菜並不是萵筍葉，兩者從外形以及口感上都有非常大的區別。
不過油麥菜和萵筍葉同屬於菊科萵苣屬，而萵筍是莖用萵苣的一直，油麥菜則是葉用萵苣的一種。
1、外形不同
油麥菜葉子細長且表面教光滑;萵筍葉較寬，葉面經脈突出所以顯得凹凸不平，葉子也沒有油麥菜那麼長。
2、口感不同
油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，而萵筍葉吃起來則沒有那麼爽口，可能會有有一點澀，口感沒有油麥菜好。
3、營養價值不同
油麥菜所含的膳食纖維和維生素比較多，對於潤腸通便排毒養顏具有不錯的功效;而萵筍葉則含有大量的胡蘿蔔素，對於緩解眼睛疲勞，防止夜盲症是很有好處的。
