原材料:油麥菜約450克、尖椒1只、豆豉1/2湯匙、蒜頭2粒、鹽2/3茶匙、糖1/2茶匙
做法:
1、從田裏摘下菜,在水裏泡約4個小時,再洗淨濾水;
2、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;
3、開鍋升大火,鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒,爆香;
4、倒入油麥菜,翻炒幾下,點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙,兜勻即可出鍋,不要炒過火哦。
豆豉鯪魚炒油麥菜材料:油麥菜500克、甘竹牌豆豉鯪魚半罐、蒜頭3瓣、鹽適量、白糖半個湯匙
做法:
1、材料:甘竹牌豆豉鯪魚,油麥菜;
2、油麥菜洗乾淨控幹水分,切成兩段;
3、蒜頭拍扁,取一半的罐頭鯪魚;
4、不用另外放油,就取罐頭鯪魚裏面的油就可以,熱油鍋,爆香蒜頭;
5、爆香蒜頭後,倒進油麥菜,一定要大火,不然會出水的;
6、油麥菜炒至軟身後,撥到旁邊,中間放入豆豉鯪魚,繼續爆炒,邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊;
7、放進白糖,加少量鹽,因爲豆豉鯪魚本身有鹹味,可以裝碟啦。
蒜蓉油麥菜材料:油麥菜500g、油、乾紅椒、鹽、蒜、生抽
做法:
1、準備好原料,蒜切蒜蓉,油麥菜洗淨瀝水;
2、把油麥菜切斷兒;
3、炒鍋內放油,熱後加入蒜蓉和乾紅椒爆出香味;
4、放入油麥菜翻炒;
5、炒軟後加入鹽,加入生抽;
6、最後再撒些蒜蓉即可出鍋。
麻醬油麥菜用料:油麥菜3棵、芝麻醬30克、清水25克、鹽1.2克、醋5ml、醬油5ml
做法:
1、油麥菜用清水沖洗淨浮塵,放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘,衝淨乾淨,切長段備用;
2、芝麻醬加入清水稀釋,用筷子沿一個方向攪拌,使芝麻醬和清水融合,繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁;
3、加入醋攪拌均勻,加入醬油攪拌均勻,加鹽調味即可。