櫻桃吃多了是有可能會導致上火的，因爲櫻桃屬於熱性水果，吃太多容易上火，一般情況下，一個成年人最好一天不要吃超過半斤。尤其是對於陰虛火旺、大便乾燥、口臭、體質燥熱的人都不宜食用，櫻桃一般一次吃10個左右比較合適，吃太多容易引起噁心、嘔吐、上火、流鼻血、損肺等症狀。一次性吃太多還可能導致胃痛、泛酸，甚至腹痛、腹瀉。
有陰虛咳嗽的症狀的人，如干咳少痰，或者痰多色黃而稠，午後潮熱、顴紅、盜汗、舌質紅，脈細軟的時候，都不能吃櫻桃。尤其是兒童，每天吃櫻桃的量應控制在10個左右，吃多容易生熱病，如果孩子有咳嗽且帶濃痰，就不應吃櫻桃。另外櫻桃含有一定量的氰甙類物質，若食用或藥用過多要小心氰化物中毒。潰瘍患者、便祕及熱性病的人不建議食用。櫻桃中有豐富的鉀元素，腎功能不全、少尿的人也不建議食用。
1、櫻桃酒：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15～20天即成。
2、櫻桃醬：選個大、味酸甜的櫻桃，1000克左右，洗淨後分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去核;將果肉和砂糖一起放人鍋內，上旺火將其煮沸後轉中火煮，撇去浮沫澀汁，再煮;煮至黏稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。
3、冷凍櫻桃：將櫻桃放入容器中，再放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間保存，而使維生素保持得很好。冬季吃完火鍋，來幾枚凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。
1、治遺精：本品浸酒服，亦可與山茱萸、五味子水煎服。每日3次。
2、治腎虛腰痛：櫻桃2000克，貯存瓦罐內，密封。埋入陰涼處地下，1月後取出，櫻桃化爲汁液，去核。每次服30毫升，每日3次。
3、治四肢乏力：櫻桃1000克，加水500毫升，水煮後去核，加入紅糖300克，調勻。每次10克，溫開水服之。
4、治血虛頭暈、心悸：櫻桃30克，桂圓肉、枸杞子各10克，煮熟加白糖，用文火熬製成羹服之。
5、潤膚美容：①堅持用櫻桃汁擦揉麪部後洗去，可使肌膚白紅潤，去皺祛斑;②櫻桃花與桃花、白芍藥花各等量，磨汁敷面，可除雀斑。
6、治風溼症.關節疼痛麻木.腿腳不便：櫻桃1000克，浸於2000克米酒中。10日後每次飲30-40毫升，每天2次。
7、預防麻疹：①鮮櫻桃1500克，裝罐內密封，埋人地下，1個月後取出，櫻桃自然化行時，去核備用。麻疹流行時，給兒童飲服200~250毫升;②櫻桃核3l枚(搗爛)，連根同煮，服吋加紅糖少許，每日2次。
8、促疹透發：櫻桃葉、核各適量，共煎湯內服。可洽麻疹透發不暢。
9、治痛經：櫻桃葉(鮮、幹品均可)20~30克，洗淨入沙鍋加水煎煮;取藥液300~500毫升，加入紅糖20~30克，每日1次飲用，經前服2次，經期服1次。一般單純性痛經服用l一3次開始起效。
10、治婦女滴蟲性陰道炎：櫻桃葉400克，加水煎湯坐浴，每日1次。
