“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之說。姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃增進食慾的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食慾。
其實不關是這樣,夏天細菌生長繁殖活躍,適當吃些生薑,可以防止急性腸胃炎哦。夏天貪涼,吃多了風扇很容易感受風寒,引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水,將有助於驅逐體內風寒哦。
所以,夏天家裏多備點生薑吧。
食材:生薑1000克 大蒜100克 紅辣椒50克 生抽一瓶
過程:
所有的食材準備好
生薑清洗乾淨,去皮後切成塊
大蒜去皮洗乾淨
生薑片和大蒜放在陰涼的地方晾乾表面的水分
紅辣椒剁碎
將大蒜、生薑一起放入容器,倒入生抽
生抽的量剛好沒過食材即可
放入辣椒,拌均勻
蓋上蓋子,泡一晚上以上
第二天,可以看到姜已經上色了,這個樣子已經可以開始吃了,如果喜歡顏色更深一點,可以繼續醃製,不過不要超過兩天哦,不然會太鹹了。
直接吃即可
小貼士:
1、所有的食材一定要沒有生水哦,不然容易壞。
2、上色達到自己滿意的程度後及時將生薑取出,醃製越久就會越鹹,顏色也會發黑哦。
3、醃製後的生抽可不要倒掉了,可以再次添加生薑繼續醃製,也可以用來炒菜,味道更好呢。
4、大蒜和紅辣椒的量不用完全按照方子來,喜歡就多放點,不媳婦就少放點。