夏天是小孩子發育最快的時期,家長應該抓住長高的黃金期,通過營養補給,給孩子多補充鈣質,幫助長個。補鈣最好的方法就是從食物當中攝取,易吸收,最爲推薦的就是煲湯。
這個夏天,家長不妨嘗試這五種湯,補鈣更輕鬆!
1、黃豆燉豬蹄
主料:豬蹄2個,黃豆100g,姜、料酒、食鹽適量
1.黃豆提前泡發,冷水最好隔夜泡,熱水泡1個多小時,可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮,可以輕輕搓幾下,泡完的黃豆很容易去皮
2.冷水鍋燒開,放入豬蹄汆一下,撈出沖洗乾淨
3.湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時
4.燉的過程中記得用湯勺翻幾下,以防粘鍋。撈出蔥段,加適量鹽調味,喝前撒上小蔥末即可
黃豆含有高品質的蛋白質,鈣含量豐富。豬蹄不僅含有豐富的膠原蛋白,而且有助於青少年生長髮育。但豬蹄中脂肪含量較高,所以建議一週喝一次!
2、紫菜雞蛋湯
主料:雞蛋1個,紫菜10g,香菜一顆,生抽6g,食鹽3g,香油、水適量
1.準備好原材料,香菜切碎,雞蛋在碗里加點鹽,加點水,並攪打均勻(加水可以讓雞蛋口感變得嫩一些)
2.鍋里加入適量水燒開,轉圈倒入雞蛋,一邊在雞蛋液碗裏攪打一邊倒入
3.加入紫菜,然後加入香菜、少許香油、生抽、適量鹽,攪拌均勻即可
紫菜屬中葉狀藻體可食的種羣,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜的之冠,故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
紫菜與雞蛋搭配,簡單又方便。
3、冬瓜蝦皮湯
主料:250g冬瓜,半根胡蘿蔔,適量蝦皮 香油 鹽 胡椒粉
1.冬瓜洗淨,皮跟實肉分開,切成細塊,胡蘿蔔切片再刻出圖形,蝦皮清水浸泡洗淨
2.適量清水煮開,先放入冬瓜皮煮3分鐘,再倒入冬瓜,蝦皮,胡蘿蔔煮至冬瓜斷生
3.最後鹽、胡椒粉調味,淋上少許香油即可
蝦皮是有名的“含鈣之王”,適宜於營養缺乏、生長髮育緩慢、身體清瘦之人食用。
蝦皮冬瓜湯既是入夏時滋味清潤的家庭靚湯,又是養骨補鈣的食療湯水。
4、苦瓜排骨湯
主料:排骨400克,苦瓜200克,雞蛋1只,香菇20克,香蔥2棵,生薑1塊,麪粉適量,料酒1大匙,五香粉2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙
1.排骨洗淨後砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上乾麪粉,雞蛋打勻塗在排骨上面
2.苦瓜去籽洗淨,切成厚片,香蔥洗淨切段, 生薑洗淨切片,香菇泡軟洗淨
3.把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇,加料酒、水、香蔥段、生薑片,用小火燜40分鐘
4.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘,撒上味精即可
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是含有豐富的鈣質可維護骨骼健康。
苦瓜中含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素,經常食用能提高人體免疫功能。
5、豆腐燉魚湯
主料:鯽魚2條,豆腐200g,蔥4段,姜3片,蒜2瓣,香蔥2根,香菜3根,鹽2勺,花生油50g,花椒少許,料酒適量
1.原材料備用,香蔥切碎,香菜切段,在鯽魚身上劃幾刀方便入味。鍋內加少量花生油,燒熱後加入花椒粒,鯽魚入鍋,煎至表面微焦
2.倒入一壺熱水,此處加水建議用熱水,這樣煮出來的湯會比較白。水量沒過魚,加入蔥薑蒜、少量料酒,大火燒開,撇去浮沫
3.入豆腐,轉小火,再燉五分鐘,加入鹽,盛出,撒入香蔥末和香菜段即可
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。
魚肉中富含鈣,不僅能夠促進長個,爲骨骼發育添磚加瓦,還可促進腦發育,滿足身體對多種營養素的需求。
夏天孩子喜歡溫度偏低的冷凍食品,反而會加重對腸胃的刺激,而熱湯則是夏天最好的營養補充方式。喝湯不僅清熱解毒,還能促進孩子食慾。如此好的營養熱湯,家長一定不可錯過!