常聽家裏的長輩說，秋天多吃些南瓜可以養脾胃。其實，南瓜營養這麼好的瓜果，除了養脾胃，還能幫助孩子長個頭。
南瓜中富含類胡蘿蔔素和維生素D，類胡蘿蔔素轉換成維生素A後，可以促進骨骼生長的重要元素。維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，也能促進寶寶的骨骼生長。
營養功效
▎增強免疫力
南瓜富含的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成維生素A。維生素A和上皮細胞的形成有關，上皮細胞有阻擋病原菌介入的功能，可以保護身體，提高寶寶的免疫力。
▎保護視力
維生素A對於維持正常視力有重要作用。
▎強身健體
南瓜富含很多營養素，維生素D、粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，可以強身健體，幫助孩子長個兒。
▎促進消化
南瓜含有豐富的果膠，果膠可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，促進胃腸蠕動，幫助消化。
適用人羣
哺乳期吃南瓜
哺乳期吃南瓜好處多。南瓜豐富的營養素能爲哺乳媽媽提供充分的營養。而南瓜中大量的維生素和果膠，還能讓媽媽在生產完後，儘快排除體內毒素，回覆和增強體質。
寶寶吃南瓜
南瓜非常適合作爲寶寶的輔食。它含有豐富的碳水化合物、糖、蛋白質以及維生素、鈣等微量元素，能夠提高寶寶的免疫力。
如何挑選
◆摸瓜莖
如果是整個的南瓜，你會看到瓜上連着一段莖。如果莖部摸起來硬得像木頭一樣，就證明南瓜的成熟度比較高，味道比較甜。
◆聽聲音
可以將南瓜託在手上，另一隻手輕輕拍，如果聲音發悶，說明南瓜內部比較緊實，成熟度高。
◆看瓜瓤
如果是切開的瓜瓤，瓜瓤看起硬實，就證明這南瓜成熟度高。
另外瓜瓤多爲金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
◆用手掐
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜南瓜外皮比較堅硬，不容易掐破。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
★ 南瓜 食譜彙總 ★
南瓜菠菜蛋黃面面（12M+）
▌食材：寶寶麪條10克、蛋黃1個、南瓜20克、菠菜1棵。
▌製作方法：
①將南瓜去皮、去籽，切成薄片。
②將雞蛋蒸熟，取蛋黃，磨碎備用。
③將菠菜洗乾淨，去掉菜根，放入沸水中略微焯燙，然後撈起瀝乾水分，切碎備用
④將寶寶麪條掰成小段，放入鍋中，加入清水，煮軟之後撈起。
⑤另起一小鍋，倒入清水和南瓜片，將南瓜煮軟，然後放入麪條和菠菜碎繼續煮。
⑥煮沸之後，放入蛋黃泥。
⑦煮到食材軟爛的狀態即可盛入碗中。
南瓜布丁（15M+）
▌食材：南瓜泥200克、鮮奶油75毫升、純牛奶200毫升、白砂糖20克、雞蛋2個。
▌製作方法：
①將南瓜去籽去皮，放入蒸鍋中蒸熟。
②將蒸熟的南瓜壓成泥，倒入攪拌機中，加入白砂糖和牛奶。
③然後一起攪打成南瓜糊。
④將雞蛋磕入碗中打散。
⑤打散的蛋液中加入鮮奶油攪拌均勻，再和南瓜糊混合，攪拌均勻。
⑥將步驟5的混合液經過篩勺，過濾到布丁容器中，輕輕磕打瓶身，去掉裏面的氣泡。
⑦將布丁瓶放在烤盤內，在烤盤中倒入熱水，170℃水浴45-50分鐘。用牙籤插下拔出沒有粘黏的狀態即可。
南瓜提子千層餅（20M+）
▌食材：麪粉350克、南瓜100克、酵母粉3克、水100克、白糖30克、白砂糖少許、葡萄乾適量、油適量。
▌製作方法：
①將南瓜去皮去籽，洗乾淨之後，切成塊。
②南瓜塊放入蒸鍋中蒸熟。
③將蒸好的南瓜取出，壓成南瓜泥，放涼備用。
④將麪粉、水、白糖、酵母粉和冷卻的南瓜泥一起放入盆中，揉成均勻光滑的麪糰，讓其發酵到原體積的2倍大。
⑤將發酵好的麪糰揉搓排氣，然後分割成8等份。
⑥將每份擀成直徑約爲18釐米的麪餅。
⑦再擀一張麪餅疊放在上面，同樣在上面刷油，撒上白糖和葡萄乾。
⑧依次擀好其它6張麪餅，做好的千層餅蓋上溼布靜置醒發20分鐘。
⑨將千層餅放入蒸鍋，用大火燒開後轉中小火蒸20分鐘，蒸熟後取出即可。
