太平猴魁屬於綠茶類尖茶類，爲尖茶之極品。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。現在，猴魁茶界普遍認爲“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國際上獲得“綠茶茶王”稱號。
太平猴魁產於黃山北麓的黃山區，黃山區是中國極品名茶之鄉。宜茶環境得天獨厚，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫15℃，年降水量1556mm，茶區有霧天達200多天、森林覆蓋率90%以上。黃山區被農業部劃定爲國家名優綠茶優勢區域。 黃山區1983年以前名稱爲太平縣，建縣於唐天寶7年，1984年到1987年爲縣級黃山市，1988年設地級黃山市後改爲黃山區。這裏歷來以山水之美、林茶之豐、商賈之雄、文物之盛而蜚聲中外。深厚的文化積澱和獨特的自然環境孕育了太平猴魁這一茶中奇葩，屢獲殊榮，越來越受到市場的青睞，被消費者譽爲“綠茶王子。”
1、外形
太平猴魁茶葉相對比較扁，而且直，看起來比較厚實的樣子。簡單來說的話就是茶葉相對茶來說比較大點，一片茶葉具有一芽二葉，葉片也相對較長差不多在半分米左右，沖泡後的茶葉自然舒展，茶葉一片片顯得比較的飽滿肥壯。這樣使得其他茶葉要想作假就顯得比較的困難了。
2、顏色
太平猴魁茶葉呈現出來的是綠色的，而且顏色分佈的比較的均勻，在陰暗處看茶葉顏色時顯得墨綠，在陽光下顯得翠綠明亮，十分好看。沖泡出來的茶葉葉底綠的十分的豔麗奪目。
3、香氣
太平猴魁的茶葉香味相對比較濃，聞起來比較的清爽，香味長，而且比較耐泡，沖泡出來的茶湯中有着淡淡的蘭花的香氣。太平猴魁沖泡出來的茶湯味道鮮醇，茶湯爽甜，與其他茶葉不同之處在於就算茶葉放的太多泡的味道太濃也不會顯得苦澀。
太平猴魁的由來
關於太平猴魁的由來，還有一個感人的傳說。傳說在古時候，在黃山居住着一對白毛猴，生下一隻小毛猴。有一天，小毛猴獨自外出玩耍，來到太平縣後不幸遇上大霧，迷失了方向，再沒有回到黃山。老毛猴立即出門尋找，幾天後，由於尋子心切，勞累過度，老猴病死在太平縣的一個山坑裏。
在山坑裏住着一個老漢，以採野茶與藥材爲生。心地善良的老漢發現這隻老猴時，將他埋在了山崗上，並移來幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁。老漢正要離開時，忽然聽到空中傳來說話聲："老伯，你爲我做了好事，我一定感謝您。"四周不見人影，老漢也沒將這事放在心上。
第二年春天，老漢又來到這個山崗上採摘野茶，發現整個山崗上都長滿了綠油油的茶樹。老漢正在納悶時，又聽到了那個聲音：“這些茶樹是我送給您的，您好好栽培，今後就不愁吃穿了。”老漢這才醒悟過來，這些茶樹是神猴所賜。從此，老漢再也不需翻山越嶺去採野茶了，這些茶葉清香撲鼻，讓老漢過得衣食無憂。
爲了紀念神猴，老漢就把這片山崗叫做猴崗，把自己住的山坑叫做猴坑，把從猴崗採製的茶葉叫做猴茶。由於猴茶品質超羣，堪稱魁首，因此被命名爲太平猴魁了。
