龍井是綠茶，西湖龍井是產於浙江省西湖地區龍井村那邊的，因此才得名。西湖龍井是我國的十大名茶之一，有着十分悠久的歷史，在很早以前就是我國茶葉中的名茶精品了，西湖龍井茶的品質是十分好的。西湖龍井茶茶葉外形纖細緊直，茶葉顏色看起來十分的鮮綠明亮。
對於西湖龍井來說，其是屬於綠茶中的一種，而且是綠茶的的茶葉精品哦。西湖龍井茶葉的品質不論是外形還是湯色還是口感上都十分的好，特別是明前時的西湖龍井茶，那更是綠茶中的佼佼者了哦。
沖泡出來的西湖龍井茶茶湯茶湯綠亮有光澤，看起來十分的清澈，茶湯聞起來香味十分的足，喝起來口感也是十分的好哦。沖泡後的西湖龍井茶的茶葉在杯底舒展開來一片片十分的整齊，十分美觀的哦。
龍井茶不僅是屬於綠茶類的，而且還是我國綠茶中比較著名的，龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口。其主要產區爲浙江杭州西湖，其中又可以分爲西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三種。特級龍井茶葉色澤嫩綠，不過隨着龍井級別的下降，茶葉色澤也會隨之改變，從嫩綠一嫩黃一青綠一黃褐一墨綠。龍井茶製作經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理、收灰貯存數道工序而製成。綜合上面的幾點主要介紹我們不難看出龍井茶與綠茶之間有很多相同的地方，因此龍井茶是屬於綠茶的。
一弄龍井：上投法
龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。
1、準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。
2、靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。
3、茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
4、再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢!
5、雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。
二弄龍井：中投法
1、準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
2、待茶葉舒展後，加滿開水。
3、就可以喝了!
三弄龍井：下投法
1、準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。
2、加入少許適溫開水。
3、拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。
4、待茶葉稍爲舒展後，加入九分滿開水。
5、等待茶葉溶出茶湯。
6、用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7、倒入小茶杯中品飲。
