空腹最好不要喝蘋果醋。
蘋果醋是pH值爲3左右，酸性較高，空腹時腹中大多是胃酸，再喝蘋果醋會刺激胃黏膜，從而導致胃酸分泌過多，引起胃脹、腹瀉，胃潰瘍等不適症狀。特別是那些已經有胃潰瘍的人，出現腸胃不適的概率更大。因此不能空腹喝蘋果醋。
1、不能在空腹時喝蘋果醋。會刺激胃部分泌過多胃酸，傷害胃壁，引起胃痛等不適現象，最好是飯後一小時後喝。
2、不能喝醋的人也不能喝蘋果醋，否則會導致身體不適。
3、不可多食蘋果醋，多食易導致身體不適，導致發酸、燒心、胃灼燒等等，如果是小孩的話還可能導致鉀量減少等、骨密度降低等，影響正常生長髮育。
4、喝蘋果醋的時候不要再吃酸性食物，會傷害食道和腸胃。
5、蘋果醋酸度太高，牙齒不好的人和小孩在喝的時候可以用白開水或者果汁衝稀，否則可能會損傷牙齒的琺琅質和喉組織。
6、最好自制蘋果醋，市面上售賣的蘋果醋質量良莠不齊，大多是用蘋果汁、醋精和香精勾兌而成，若不然，也大多使用的是變質發酸的蘋果。
材料：蘋果，米醋450ml，冰糖80g。
做法：
1、蘋果洗淨，擦乾表面水分，再切成小片。表面水分擦乾，有利於防腐。
2、在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖。
3、倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片。
4、在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼乾燥處放置3個月以上。
5、當醋呈金黃色的時候，就說明泡好了，將蘋果塊撈起不用，再用乾淨的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍。
6、將過濾後的果醋裝入乾淨、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。喝的時候，取適量果醋，兌入1-2倍的純淨水或者蜂蜜水調和均勻即可。
