用料：草頭250克、油適量、鹽適量、味精少許、糖適量、白酒少許
做法：
1、草頭先在清水裏浸泡;
2、撿去黃葉後清洗乾淨控水備用;
3、接下來做準備工作，先把鹽、糖、味精準備好，再準備一點清水;
4、鍋裏放油，這裏的油要比我們平時燒菜時放的油要稍微多一些，這樣炒出的草頭口感好。
5、油熱後，放入草頭，噴白酒，將事先準備好的鹽、糖、味精直接入鍋翻炒，動作要快。
6、我一般會把調料直接放在鏟上，草頭一下鍋，噴酒，一翻炒，調料自然入鍋。這時，動作不能放慢，要沿着鍋邊倒入少量清水。草頭變軟後即可以出鍋了。
材料：草頭350克、蠔油1勺、鹽適量、白糖適量、色拉油適量、豬油1勺
做法：
1、將新鮮草頭放在清水裏清洗乾淨，去除老梗黃爛葉，摘取靠頭部寸長一段的嫩頭嫩葉留用，瀝乾水;
2、熱鍋中倒入色拉油與豬油，中大火燒滾油;
3、倒入草頭翻炒(保持大火，最好學會顛鍋，少用鍋鏟去攪動草頭)，待鍋中草頭變細軟斷生時，加鹽與蠔油、白糖調味;
4、繼續不斷顛鍋，待鍋中的草頭均勻吸收了調味料的味道即可關火裝盤。
材料：大腸、草頭、料酒、老抽、桂皮、姜、蒜、糖
做法：
1、首先把大腸處理乾淨，焯水;
2、熱鍋下油煸炒姜、蒜出香味;
3、倒入大腸翻炒;
4、放料酒、老抽、桂皮，大火煮開，小火慢煨;
5、熟的時候放糖收幹，裝碗備用;
6、洗乾淨鍋子，放油煸炒草頭。草頭的做法就跟平常一樣，這裏就不介紹了。
7、炒熟的草頭裝盤，把大腸放中間即可。
