蕨菜有毒嗎？蕨菜是生活中常見的一種野菜，營養價值高，味道鮮美，很多人喜愛吃蕨菜，那蕨菜含有有毒物質嗎？下面就來具體看看吧。
蕨菜有毒嗎
蕨類是否有毒，不取決植物本身，取決它生長的環境。它們的生命力很強，可以在很貧瘠的土地中頑強生長。土壤中許多有害元素含在植物中，人吃了，出現中毒反應，多數是沒毒的。
對於蕨菜的食用方法，吃之前需要用沸水將蕨菜焯幾遍，烹飪至熟透，且要儘量少吃涼拌類的蕨菜，也不要當做主食一樣大量食用。
蕨菜有什麼功效
1、下氣降壓
蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
2、止瀉利尿
蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
3、強身健體
蕨菜作成粉皮、粉條代糧充飢，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
4、用於多種疾病的治療
可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適於黃疸、溼疹等病患者食用。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症，並對麻疹、流感有預防作用。
蕨菜不能和什麼一起吃
和豌豆一起吃：會降低營養
和花生一起吃：會降低營養價值
和大米一起吃：降低維生素B1的消化吸收
和毛豆一起吃：影響營養素的吸收
