有一部分毒素
其實是有一部分的毒素的，但是可以很好的預防，清洗的時候仔細點。人體在食用新鮮的黃花菜時，如果沒有注意將黃花菜進行特殊處理，或者烹調的方法不恰當，就可能造成人體中毒。
能吃
新鮮黃花菜對於治療消炎的疾病很有效果，但是清洗的時候要注意了。新鮮黃花菜因爲含有秋水仙鹼，如果未經特殊處理直接食用，可能會造成人體出現多種中毒反應。但是秋水仙鹼容易溶解在水中，只要將新鮮黃花菜經過足夠時間的浸泡或者用沸水燙過，這時的黃花菜的毒性就會大大減弱，人體即可以直接烹飪加以食用。
黃花菜炒豬肉
1、食材：
新鮮黃花菜、豬肉、腰果、辣椒、蔥、蒜。
2、做法：
(1)將新鮮黃花的花蕊全部摘掉，放在淡鹽水中浸泡30分鐘左右;
(2)將豬肉洗淨後切絲;
(3)在鍋中放油，把腰果炒至微黃盛出;
(4)在鍋中爆香蔥蒜，加入準備好的豬肉絲，並加入青椒一起炒，炒至豬肉變色加入新鮮黃花菜;
(5)加鹽翻炒後再放入腰果，最後炒熟即可。
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