秋天是秋葵成熟的季節，因此秋天吃一些秋葵是非常好的，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等物質，可助消化，還能治療胃炎、胃潰瘍，更有保護皮膚和胃黏膜的功效，而且秋葵富含鐵、鈣等多種營養物質，可以預防貧血、消除疲勞。另外值得一提的是，秋葵富含維生素C、鋅、硒等，不但能抗癌，還能使皮膚變得細嫩白皙，因此在乾燥的秋季吃一些秋葵對於皮膚也是很有好處的哦!
小貼士：秋葵的季節性很強,只有短短的幾週上市時間，錯過了就得等明年了,所以大家一定要抓緊時間。食用方法也是非常多樣,可以稍微燙一下放涼了蘸芥末醬油吃,也可以切碎炒雞蛋,稍微放點辣椒也是很美味的,另外跟肉類和蝦仁炒是孩子們愛吃的下飯菜。
1、秋葵性味偏寒涼，因此胃腸虛寒、腸胃功能不佳以及經常腹瀉的人羣不可多食。
2、食用秋葵可能會導致過敏，這是因爲秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的絨毛都屬於過敏源，因此，過敏體質人羣食用時應注意觀察是否會出現過敏反應。
3、秋葵最好當天採買當天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議於兩天內吃完，否則很容易老化。
4、因爲秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量讓它們平排躺置。
白灼秋葵
材料：新鮮秋葵、清水、鹽、食用油、芝麻油、姜、醬油(或豉油)、蠔油、白糖(或辣椒)
1、秋葵洗淨。不必切開，避免營養流失。
2、鍋內水燒開後放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤，待再次沸騰後煮2-3分鐘。
4、撈出後浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
5、鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，薑絲，適量生抽醬油，蠔油，然後開火煮一滾冒泡就可以關火。
6、喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。(食用油1：麻油1：生抽2：蠔油1)
7、秋葵切去頭柄部，果實段可以切成小段，也可以保持條形隨意。將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵上，即可。
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵10只、雞蛋2-3個、鹽適量
1、秋葵洗淨，不需要切整隻下沸水鍋焯水，一分鐘即可。
2、撈出過涼，去除頭尾，切斜片。
3、雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內油熱入鍋快炒，蛋液凝結盛出裝盤備用。
4、倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤。快手菜，10分鐘搞定。
