湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，寧波湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
寧波湯圓的做法
原料：
水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。
寧波湯圓的做法
製法:
1.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加糖製成餡。
2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團，下劑，包入餡心，製成湯糰。
3.鍋中加水燒開，倒入湯糰，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。
特色：軟、糯、甜、香。
