泡打粉是一種食用型添加劑，又稱爲發泡粉和發酵粉，主要用來製作麪食的快速疏鬆劑。那麼，泡打粉有害嗎？泡打粉對人體有什麼壞處呢？看看下面這篇文章具體瞭解下吧！
泡打粉有害嗎？
泡打粉對人體是有一定的壞處的，但是若適量、不定時食用則無礙。
泡打粉主要成分就是碳酸氫鈉、明礬、碳酸鈣、澱粉、糖精鈉等等，醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，是對人體有害的。
注意：儘量購買標註了不含鋁鹽的泡打粉，這樣能夠避免身體的鋁超標，減少疾病的發生。
泡打粉是什麼？
泡打粉又稱發酵粉，一般作爲食用添加劑使用。
作用：主要用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品。
用法：
第一步：將需要的麪粉放入盆中，按照面粉的2-3%準備泡打粉。
第二步：把泡打粉放入麪粉中，加入適量清水，均勻地攪拌。
第三步：用手揉搓成合適的麪糰後，將麪糰靜置一段時間。
第四步：很快麪糰就發酵好了，看到上面出現很多小氣孔就可以開始製作麪點了，蒸烤都可以。
泡打粉的主要成分
主要成分：明礬、碳酸氫鈉、碳酸鈣、澱粉、糖精鈉、香蘭素。
1、普通泡打粉
主體成分是：碳酸氫鈉。利用碳酸氫鈉在加熱過程中產生二氧化碳，使得烘焙食品的體積增大、組織疏鬆。
2、雙效泡打粉
主體成分是：由碳酸氫鈉、碳酸鈉、磷酸二氫鈣、明礬組成。
泡打粉可以用什麼代替？
泡打粉可以用酵母粉代替。
酵母粉採用的是生物發酵的方式來起發麪粉，沒有泡打粉中所含的化學物質，酵母的主要成分是微生物，這些微生物在一定的環境下大量繁殖，分解麥芽糖、葡萄糖等物質，從而釋放二氧化碳氣體，和泡打粉最終實現的效果是一樣的，而且由於不含小蘇打這類化學物質，所以對於我們人體來說也是更加健康的。
