八角因有八個角而得名，是我們通常所說的大料，它可以去除食物中的臭氣，使之重新添香，很多家庭都有常備。那麼，八角保質期一般是多久呢?
八角保質期一般是多久
一般來說，八角是沒有保質期的，只要保存的好，沒有生蟲變質腐爛現象，就可一直用，放個兩三年完全沒問題。
不過一般還是不建議保存太久，因爲八角的香味主要來自油脂，時間太久其氣味就會慢慢散掉，這樣就失去了作爲香料的意義。
八角怎麼保存好
1、市面上基本上都是幹八角，買回來後只要放在調料袋裏紮好，又或者用密封的玻璃瓶子裝好，放在通風乾燥處就行。
2、如果買回來的不夠乾燥或鮮八角的話，則應在存儲前先在通風乾燥的晾乾，或者直接在太陽下暴曬晾乾，這樣才能保存更長時間。
八角怎麼挑選好
1、聞味道
真正好的八角是有一股甜味的，能明顯聞到八角專屬的味道。如果它聞起來味道比較刺鼻，有異味，則說明添加了化學物質，不建議選擇。
2、看顏色
好的八角是褐色、棕紅色的。如果其是土黃色，看起來整體偏黃，則說明品質不好。
3、看形狀
真正好的八角是有8個角的，看起來就像是花瓣一樣，非常漂亮。如果八角的形狀不規則的，是奇形怪狀的八角，甚至不是8個角，則不宜購買。
4、看開口
八角應該選擇開口不是很大的，微微開口的那種，這樣的味道比較香。開口如果比較大了，那它很多香味就流失了。
