蘆筍是一種高檔的綠葉蔬菜，有些人沒做過，就想問，蘆筍哪個部位不能吃?下面一起來了解下吧。
蘆筍哪個部位不能吃
根部不能吃。
蘆筍的根部纖維含量高，比較硬，且因爲根部常年駐紮在泥土中，處理起來比較麻煩。另外，蘆筍的根部酸性很強，如果要吃的話還需要多用水煮一會兒。所以一般不建議食用。
蘆筍上面的花可不可以吃
可以吃。
蘆筍頭上的花可以吃，不僅可用來炒菜，還可以曬乾之後泡茶喝。市場上甚至還有專門售賣蘆筍花的，但是因爲保質期比較短，因此並不常見，售價也不低。
蘆筍頭上的花含有豐富的蛋白質，很容易發生腐爛變質，因此如果看到蘆筍花，最好馬上進行食用，不能放置太長時間。
蘆筍要削皮食用嗎
這要由蘆筍的老嫩程度決定。
若蘆筍較嫩，是不需要削皮的，如果蘆筍較老，則必須要削皮，不然其較硬的皮質不僅會延長烹飪時間，還會影響口感。
市面的蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再拿來售賣，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮。
