芋頭杆中含有的皁角苷成分，若是沒有煮熟就食用就會導致喉嚨出現不適。這時候可以多喝溫開水，因爲皁角苷在高溫條件下，會失去活性，所以適當的喝點溫開水可以改善喉嚨的不適感，緩解一下身體的症狀。
芋頭中的皁角苷是一種可以溶劑於食醋中的物質，將食醋加水稀釋後喝下，可以有效的改善喉嚨的不適感。
如果說吃了芋頭杆後，喉嚨不適的情況一直沒有好轉的話，建議去醫院檢查一下，以免使喉嚨情況加重，出現咽喉炎等喉嚨疾病。
1.芋頭杆中含有較多的皁角苷，對皮膚有較強的刺激性，而高溫加熱，熟透後可以使皁角苷失活，所以芋頭杆一定要吃熟的，生的或者沒煮熟透的不能吃。
2.芋頭杆和芋頭一樣也屬於過敏性食物，所以過敏體質的人不建議食用芋頭杆，以免出現身體過敏的現象。
3.芋頭杆中含有較多的皁角苷成分，孕婦吃了皁角苷容易對孕婦產生刺激，從而危害胎兒的生長及發育，所以孕婦也不宜吃。
