材料:鮮天麻100克、冰糖粉各50克,大棗14枚,粳米200克。
做法:
1、將天麻洗淨,切成碎末。
2、粳米、大棗洗淨,同時放入鍋內,加水適量,置鍋於旺火上燒開後,再改用文火煮熬至爛米成粥。
3、打開鍋蓋,加入冰糖粉,攪拌均勻,盛入碗內即食。
用法:直接食用。
功效:大棗性味甘、溫,具有補脾益氣、養心安神等功效。冰糖性味甘、寒、無毒,具有潤心肺、大小腸燥熱、解酒毒等功效。大棗、冰糖、天麻、粳米合同,具有補脾益氣、養心安神、清熱解毒、祛風、鎮靜等功效,適於脾虛腹瀉、眩暈、失眠、腸胃燥熱等症的輔助食療。
天麻什錦飯材料:天麻2 克,大米150克,雞肉25 克,竹筍、胡蘿蔔各50 克,香菇1 個,芋頭1 個,青豌豆20 克,醬油、糖、酒各適量。
做法:
1、將天麻浸人適量水中約1 小時,使其柔軟。
2、雞肉切丁,竹筍及胡蘿蔔切成小片。
3、香菇泡發後洗淨切絲。
4、芋頭去皮洗淨切成小塊。
5、大米淘淨,加水適量,並將所有原料一齊放人,再放醬油、糖、酒等調味品,拌和,如平常做成飯即可。
用法:當中飯或晚飯食用。
功效:鎮靜安神。適宜於失眠症。
天麻雞肉粥材料:天麻5克,粳米100克,雞肉25克,竹筍、胡蘿蔔各50克,香菇、芋頭各1個,醬油、料酒、白糖適量。
做法:
1、將天麻浸泡1小時左右,使其柔軟,切成碎末。
2、把雞肉切成碎末。
3、將竹筍和胡蘿蔔洗乾淨,切成小片。
4、芋頭去皮,同水髮香茹洗淨,切成細絲。
5、粳米洗淨入鍋中,後放入天麻和雞肉碎末、竹筍和胡蘿蔔片、香菇和芋頭絲,煮沸片刻,加入適量醬油、料酒、白糖,改用小火煮成稠飯狀。
用法:每日1次,作午飯或晚飯食用。
功效:此飯有健腦強身、鎮靜安眠的功效。可治頭暈眼花、失眠多夢、神志健忘等症。