石斑魚中含有大量蛋白質，脂肪含量較少，消化系統未完善的小孩食用更易消化，不會導致小兒腹脹、腹瀉等。
蛋白質、維生素B1、卵磷脂、鈣元素、鐵元素、磷元素等都有促進大腦發育，增長智力的作用，對小孩子的腦部發育較好。
小孩吃石斑魚注意事項
1、石斑魚是海鮮，具有極高的蛋白質，是過敏原的一種，所以小孩食用之前要確認是否對海鮮過敏或蛋白質過敏。可以先少量食用測試一下是否過敏。
2、小孩消化系統發育不夠完善，不可以食用生的石斑魚，所以要將石斑魚完全煮熟再給孩子食用。
3、不吃不新鮮的石斑魚，石斑魚中的蛋白質會在細菌的作用下生成組胺和屍胺，是有毒的物質，小孩的耐受性比較弱，弱勢中毒反應會比較嚴重。
4、拉肚子的小孩不能食用石斑魚之類的高蛋白食物，拉肚子的時候消化能力較弱，食用高蛋白的物質會增加腸胃負擔，加重腹瀉的情況。
石斑魚丸
1、食材：
石斑魚1條、蛋清2個、姜3-4片、大蔥1根、橄欖油、鹽少許。
2、做法：
（1）將買來的石斑魚放入水中半小時，去除污物。
（2）處理魚，去魚鱗內臟，去頭尾，將魚肉順魚骨割下，切成小塊。
（3）放入料理機中打成魚泥。
（4）鍋中放油，將魚頭魚尾略煎，放入蔥片，蔥節，入開水燉煮。
（5）雞蛋清兩個打勻，然後加澱粉、魚泥順時針拌勻。
（6）魚湯熬好後用小網過濾魚刺等，用勺將魚泥挖成球，放入過濾好的魚湯中。
（7）將這碗魚丸湯煮熟即可。
清蒸石斑魚
1、食材：
鮮活石斑魚1條(約重700克)、蔥絲20克、薑絲20克、精鹽5克、豉油皇汁60克、芝麻油0.5克、花生油50克。
2、做法：
(1)將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗;於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗淨，用鹽將魚身抹勻。
(2)用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上薑絲，用花生油(10克)淋在魚身上，放入蒸籠;餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
