各有好處。
紅色的覆盆子表示已經成熟了，這樣的果子有一股宜人的果香，泡酒味道會更好。並且紅色的覆盆子泡出來的果酒顏色也更好看，是一種果酒。
覆盆子是青色的，說明其還成熟，吃起來有硬硬的，還有股澀味，不過將其放入沸水中稍浸，然後在陽光下曬乾，就是中藥覆盆子，可泡酒或熬膏，有壯陽補腎、強壯筋骨等功效，是一種藥酒。
材料：新鮮成熟的覆盆子500克，冰糖適量，白酒1000毫升。
做法：
1、將覆盆子放入鹽水中浸泡5-10分鐘後撈出，控幹水分。
2、將覆盆子放入酒罈中，加入適量冰糖，然後將白酒倒入，密封，搖勻，然後放在陰涼通風處發酵1個月左右，取出過濾以後可以直接飲用。
注意事項：
覆盆子果酒泡製時，一般建議覆盆子和酒的用量比例爲1:2，這樣的味道剛好。但如果想果味更濃些，可適當增加覆盆子的量，並加些冰糖，口味會更好。同理想酒味更濃，則應少放些覆盆子。
做法一
材料：200克幹覆盆子、100克枸杞子、100克桂圓肉、100克紅棗，4000克白酒。
做法：將準備好的所有材料一起放入到白酒中浸泡，密封一個月後可揭蓋飲用。
功效：能提高身體免疫力、補益氣血、延緩衰老。
做法二
材料：幹覆盆子500克，5000克白酒。
做法：將幹覆盆子放入準備好的乾淨玻璃瓶或酒罈中，然後倒入白酒密封浸泡一個月後即可飲用。
功效：壯陽補腎、強壯筋骨。
