最好不要直接咀嚼食用。
這是因爲冬蟲夏草是長在土壤中的，其表面可能存在大量的泥沙雜質、寄生蟲、活蟲卵等，手工很難清洗乾淨，即使是開水沖泡也不能完全殺死，所以說沒經過清潔滅菌處理的冬蟲夏草不能直接吃，建議清洗後燉服或煎服。
1、因爲保存不當，引起發黴的蟲草都不建議服用了。
2、吃冬蟲夏草忌量大或量小，科學的攝入量是，每天3～5克，連續服用30～180天，就能起到冬蟲夏草的有效調理作用。
3、嬰兒、發燒(急性高熱患者)、婦女月經期禁忌服用;體內出血(如咯血、便血等)、腦出血人羣不宜吃，風溼性關節炎患者應減量服用。
蟲草粥
材料：糯米50克，蟲草粉6克，冰糖適量。
做法：先將糯米與適量的冰糖放入鍋中，然後加入清水400毫升，煮成稀粥。之後均勻地和入蟲草粉、白及粉各10克，煮片刻後，當粥變稠就可以關火了，燜至3～5分鐘後待服。溫熱服食，每天兩次。5～7天爲一個療程。
功效：有益肺補腎，健脾養胃的功效。適合肺陰不足，虛喘勞嗽，咯血乾咳，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝痠痛，病後久虛體弱者。但是，感冒發熱和肺熱咯血者勿食。
蟲草湯
材料：冬蟲夏草5克。
做法：冬蟲夏草，配以杜仲、川斷等，煎湯飲服。
功效：補腎益精。適合腰痛虛弱、體虛乏力者食用。
