材料：南沙蔘50 克，雞1 只，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片適量。
做法：
1、南沙蔘去雜洗淨，雞洗淨入沸水鍋焯一下去血污;
2、鍋內放水將雞放入撇去血沫，加入南沙蔘、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜，改文火燉。
功效：補脾胃、養陰液，適用於食慾不振、消化不良、乏力、四肢無力、肺熱燥咳、久咳、小便頻數等。
材料：北沙蔘、玉竹各20克，麥冬15克，陳皮10克，豬肺1具，食鹽適量。
做法：
1、先將豬肺喉部套入水龍頭上灌入清水，令豬肺脹大充滿水，用手擠，令水出，反覆不停用此法沖洗多次，直至豬肺血沖洗淨，再將豬肺切成塊狀，放入沸水中煮5分鐘左右，撈出備用。
2、北沙蔘、玉竹、麥冬、陳皮分別用清水洗淨，備用。在沙鍋內放人適量清水，先用大火煮至水沸，然後放入以上全部原料，改用中火繼續煮3小時左右，加入食鹽調味即可。
功效：滋陰潤肺，清燥理氣，開聲化痰。適用於肌膚乾枯皺紋或燥熱咳嗽、虛勞失眠等。
材料：沙蔘50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。
做法：沙蔘洗淨，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙蔘，放入銀耳，慄米(均洗淨)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。
功效：沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發熱，肺燥乾咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。
材料：北沙蔘15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。
做法：將沙蔘、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內，加適量水，水煮沸1小時後濾湯入碗內，加入白糖攪勻即成。
功效：北沙蔘滋陰養胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補脾胃，四物組成此湯具有補氣陰。養脾胃的功效，用於治療脾胃氣陰虛、食慾減退，消化不良、乏力等病症。沙蔘、山藥、扁豆都能增強人體免疫功能。
哺乳期沙蔘可以怎麼吃 沙蔘心肺湯
材料：豬心肺1具、沙蔘15克、玉竹15克、鹽3克、味精1克、蔥25克。
做法：
1、將沙蔘、玉竹擇淨後用清水漂洗，再用紗布包好備用。
2、心肺用清水沖洗乾淨，擠盡血水，同沙蔘、玉竹一起下入砂鍋，蔥洗淨入鍋，加清水適量，先用武火燒沸，移炆火燉1個半小時。
3、待心肺熟透，加味精、鹽調味即成。
功效：具有潤肺止咳，養胃生津之功效。沙蔘、玉竹皆有養胃陰、潤肺燥之功，與豬心肺燉湯，更富有潤養作用。對肺胃陰虛的燥咳、咽乾少津、大便燥結等症，都有一定的輔助治療作用。
材料：鷓鴣1只、瘦豬肉50克、玉竹8克、沙蔘6克、百合6克、生薑2片、紹酒2茶匙。
做法：
1、鷓鴣宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成4件;瘦豬肉洗淨，切成中塊。
2、玉竹、沙蔘用溫水浸透，沙蔘斜向切成厚片。將所用用料置於燉盅，加人1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90分鐘即可。
3、燉好後，隔除藥渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。
功效：玉竹爲養陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之症;沙蔘亦爲養陰類的中藥材。鷓鴣則有補虛健胃之功。合而爲湯能養陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時亦爲夏末秋初時養生之品。胃陰虛的患者胃內嘈雜，食用玉竹沙蔘鷓鴣湯可有效減輕胃有虛熱的症狀.
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